طرز تهیه سوپ کلم بروکلی

سوپ کلم بروکلی یکی از انواع سوپ‌‌‌‌های خوشمزه و مجلسی ایرانی است. از این سوپ خوشمزه‌‌‌‌ می‌توانید به عنوان جایگزینی برای سوپ‌‌‌‌های متداولی مثل سوپ جو و سوپ شیر در مجالس و مهمانی‌‌‌‌های خود استفاده کنید. با مجله دلتا همراه باشید.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است‌‌‌‌ می‌توانید برای ۴ نفر سوپ کلم بروکلی تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه سوپ کلم بروکلی

• کلم بروکلی ۲۰۰ گرم
• سینه مرغ ۱ عدد
• شیر ۲ لیوان
• سیب‌زمینی ۱ عدد
• تره ۵۰ گرم
• گشنیز ۵۰ گرم
• قارچ ۴ عدد
• عصاره مرغ ۱ عدد
• آرد ۲ قاشق غذاخوری
• کره ۷۵ گرم
• خامه ۵۰ گرم
• آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه سوپ کلم بروکلی

مرحله اول

ابتدا یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید. سپس کره را به قابلمه اضافه کنید، پس از اینکه کره آب شد، آرد را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آرد کرم‌رنگ شود. در ادامه چند لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید.

مرحله دوم

قارچ و کلم بروکلی را به صورت نگینی ریز خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. سینه مرغ را هم پس از تمیز کردن و شست‌وشو به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید مواد داخل قابلمه حدود یک ساعت با حرارت ملایم بپزند.

مرحله سوم

در این مرحله عصاره مرغ را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه اضافه کنید. پس از گذشت یک ساعت که مرغ به طور کامل پخت، آن را از قابلمه خارج کنید و پس از اینکه آن را ریش ریش کردید مجددا به قابلمه برگردانید.

مرحله چهارم

در مرحله بعدی شیر را به قابلمه اضافه کنید و مدام مواد را هم بزنید تا شیر به جوش بیاید. سپس تره و گشنیز را به صورت ساطوری ریز خرد کنید و به همراه سیب‌زمینی نگینی‌شده و خامه به قابلمه اضافه نمایید.

مرحله آخر سوپ کلم بروکلی

هم زدن سوپ را ادامه دهید تا سوپ به جوش بیاید، در مرحله پایانی طعم سوپ را بچشید و در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل سیاه به سوپ اضافه کنید. در پایان پس از اینکه سوپ جا افتاد آن را به همراه آبلیمو سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: ترفندهای آشپزی که آشپزها به شما نمی‌گویند را بخوانید.