فصل پاییز است و چیزی تا شب یلدا هم نمانده است. در این هوای سرد هیچ چیزی به اندازه سوپ نمی‌چسبد. پس حتما شما هم دنبال دستور غذا و سوپ‌های خوشمزه هستید. این سوپ انار فوق‌العاده، با عدس و برنج تهیه می‌شود و روی آن هم کشمش تفت داده می‌ریزند. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه سوپ انار را یاد بگیریم.
برای اینکه سوپ مقوی‌تر باشد می‌توانید گوشت چرخ‌کرده را به شکل کوفته قلقلی دربیاورید و داخل سوپ انار از آن استفاده کنید. اگر دوست دارید سوپ شما ترش باشد از انارهای ترش‌تر استفاده کنید. یک لیوان آب انار طعم سوپ را عالی می‌کند.
مواد لازم
- عدس ۳/۴ پیمانه
- کره یا مارگارین ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط ۱ عدد
- آب ۸ پیمانه
- برنج دانه بلند ۱ پیمانه
- زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل به مقدار کافی
- جعفری خردشده ۱/۲ پیمانه
- پیازچه خردشده ۱/۲ پیمانه
- آب انار ۱ پیمانه
- کره ۱ قاشق غذاخوری
- نعنای تازه خردشده ۲ قاشق غذاخوری (یا ۲ قاشق چای‌خوری نعنا خشک)
- کشمش ۱ قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ‌کرده ۴۵۰ گرم (دلخواه)
طرز تهیه سوپ انار
مرحله اول
ابتدا عدس را بشویید. برای این کار عدس را داخل یک صافی بریزید و زیر آب سرد بگیرید. آن را خوب بشویید تا کاملا پاک شود.
قابلمه‌ای را روی شعله قرار دهید و دو قاشق کره را داخل آن بریزید تا آب شود. پیاز را خرد کنید و داخل کره آب شده بریزید. تفت بدهید تا نرم شود.
مرحله دوم
گوشت چرخ‌کرده را با کمی نمک، فلفل و کمی از زردچوبه طعم‌دار کنید و به شکل کوفته دربیاورید. عدس را آبکش کنید و همراه با ۸ پیمانه آب، برنج، زردچوبه، کوفته ها، نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید.
حدود ۴۰ دقیقه بگذارید روی شعله ملایم بماند تا برنج و عدس نرم شوند.
مرحله سوم
در این مدت انار را دان کنید و آب آن را بگیرید. وقتی برنج و عدس نرم شد، آب انار، جعفری و پیازچه خردشده را به سوپ اضافه کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه دیگر قل بخورد. در تابه کوچکی ۱ قاشق کشمش را ذوب کنید. کشمش را چند دقیقه در کره تفت بدهید تا طلایی رنگ شود.
سوپ را داخل ظرف مورد نظر بریزید و کشمش را روی آن بپاشید. سوپ انار آماده است.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه کباب یونانی ، خوشمزه و بی‌نظیر را بخوانید.
ناشناس
۳ دی ۱۴۰۰ در ۰:۱۲ ق٫ظ
ناشناس
۱۰ آذر ۱۴۰۰ در ۲:۱۹ ب٫ظ