دستور پخت خورشت تره فرنگی خیلی ساده است. تره فرنگی به خاطر خواص خوبی که دارد از زمان رومی‌ها و یونانی‌ها استفاده می‌شده است، زیرا هضم آن بسیار راحت است و خواب شبانه را بهبود می‌بخشد. مزه تره فرنگی طعمی بین پیاز و سیر است و می‌توانید انواع خورشت‌ها و سوپ‌ها را با آن تهیه کنید. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم
- گوشت خورشتی ۳۵۰ گرم
- تره فرنگی ۲ عدد
- جعفری سرخ شده ۱۵۰ گرم
- نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز ۱ عدد
- آبغوره یا آبلیمو یا لیمو عمانی به مقدار لازم
- رب ۱ قاشق سوپ‌خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین و ادویه کاری به مقدار لازم
دستور پخت خورشت تره فرنگی
مرحله اول
ابتدا جعفری را پاک کنید و مانند قورمه سبزی ریز خرد کنید. داخل روغن با حرارت متوسط تفت دهید تا سرخ شود. در انتها نعناع خشک را نیز به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم
تره فرنگی‌ها را بشویید و به صورت حلقه‌های یک سانتی‌متری برش بزنید. سپس داخل کمی روغن تفت دهید و در انتها به مخلوط جعفری و نعناع اضافه کنید و کنار بگذارید تا باقی مراحل را انجام دهید.
مرحله سوم
پیاز را نگینی خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را اضافه کنید و ادویه‌ها را بریزید و کمی گوشت را سرخ کنید. بعد رب را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. مخلوط جعفری و تره فرنگی را افزوده و کمی تفت دهید و بعد کمی آب روی مواد بریزید.
مرحله چهارم
در ادامه بگذارید تا گوشت کاملا بپزد و نرم شود. در نیم ساعت انتهای پخت، لیموعمانی‌ها را از قبل به دو نیم کنید و هسته لیمو را خارج نمایید. سپس داخل آب ولرم قرار دهید تا تلخی آن از بین برود و به خورشت به همراه کمی نمک اضافه کنید و بعد از جا افتادن خورشت به همراه پلو میل کنید.
نکات مهم
- می‌توانید از آب لیموترش یا آبغوره یا رب لیمو نیز استفاده کنید.
- می‌توانید از نعناع تازه نیز استفاده کنید.
- به جای گوشت از مرغ نیز می‌توانید استفاده کنید.
- اگر در منزل ادویه خورشتی در دسترس دارید می‌توانید مقداری به خورشت اضافه کنید.
- گیاه‌خواران عزیر می‌توانید گوشت را حذف کنید و به جای آن لوبیا چیتی بریزید.
پیشنهاد مطالعه: ته چین بادمجان با پنیر کبابی را بخوانید.
ناشناس
۳ آذر ۱۴۰۰ در ۱۱:۰۷ ق٫ظ
ناشناس
۳ آذر ۱۴۰۰ در ۱:۰۰ ق٫ظ