پنیر سوخاری خانگی، میان‌وعده‌ای ترد و لذیذ

پنیر سوخاری یک میان‌وعده جذاب و یا یک پیش‌غذای بسیار خوشمزه ‌‌است که با پنیر موزارلا تهیه می‌شود. این غذا یکی از غذاهای مورد علاقه مردم برزیل و جمهوری دومنیکن است و در بعضی کشورها مانند قبرس به‌عنوان صبحانه نیز میل می‌شود. پنیر سوخاری را در واقع با پودر سوخاری کاور و در روغن داغ سرخ می‌کنند. این سوخاری طرز تهیه آسانی دارد و شما می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید، مطمئن باشید بچه‌ها به شدت عاشق پنیر سوخاری خواهند شد. پنیر سوخاری با رویه ترد و با سس تند سرو می‌شود و بافت بی‌نظیر، نرم و خوبی دارد و می‌توانید در کنار فست‌فودهای دیگر نیز از آن استفاده کنید. واقعا فینگرفودها غذاهای راحت و ساده و پر تنوعی هستند که ما را از غذاهای تکراری دور می‌کنند. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

• پنیر موزارلا رشته‌‌ای ۲۰۰ گرم
• ‌‌تخم‌مرغ ۳ عدد
• آرد سفید ۱ پیمانه
• پودر سوخاری ۱ پیمانه
• فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه پنیر سوخاری

مرحله اول

‌‌تخم‌مرغ‌ها را به همراه فلفل سیاه و پودر سیر خوب با چنگال هم بزنید تا از لختگی خارج شود. داخل یک کاسه دیگر آرد سفید ریخته و داخل یک کاسه دیگر پودر سوخاری بریزید (می توانید از پودر سوخاری پانکو نیز استفاده کنید).

مرحله دوم

پنیر را ابتدا در آرد سفید بغلتانید تا رطوبت پنیر گرفته شود و پنیر به ‌‌تخم‌مرغ بچسبد. سپس داخل مخلوط ‌‌تخم‌مرغ فرو کنید و در انتها در پودر سوخاری بزنید و کاملا پنیر را با پودر سوخاری کاور کنید. دوباره در ‌‌تخم‌مرغ و پودر سوخاری بزنید، در واقع مرحله آخر را دو بار تکرار کنید تا پودر سوخاری کاملا بچسبد و در حین سرخ شدن جدا نشود.

مرحله سوم

داخل یک شیر جوش روغن مخصوص سرخ‌کردنی ریخته و اجازه دهید تا کاملا داغ شود. یکی از مهم‌ترین نکته‌های پنیر سوخاری همین داغ بودن روغن است. سپس پنیر‌های سوخاری را دانه دانه داخل روغن سرخ کنید و روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. بعد به همراه سس تند و یا کچاپ میل کنید.

نکات مهم

• اگر روغن سرد باشد یا به اندازه کافی داغ نشده باشد مواد سوخاری از پنیر جدا می‌شود.
• حتما میزان روغن به اندازه‌‌ای باشد که پنیر سوخاری در آن غوطه‌ور باشد.
• به جای پنیر موزارلا رشته‌‌ای می‌توانید از پنیر توپی هم استفاده کنید و به ابعاد دلخواه برش بزنید.
• پنیر موزارلا حتما باید تازه باشد در غیر این صورت پنیر کش نمی‌آید.
• این غذا را حتما به صورت داغ سرو کنید چون در صورت سرد شدن دیگر کش نمی‌آید.
• می‌توانیداین غذا را آماده کنید و در فریزر داشته باشید که هر موقع دوست داشتید در روغن سرخ کنید.
• حرارت را بعد از داغ شدن روغن کم کنید و اجازه دهید پنیر با شعله آرام ذوب شود. اگر حرارت بالا باشد مواد سوخاری می‌سوزد، در حالی که پنیر هنوز ذوب نشده است.

پیشنهاد مطالعه: ساندویچ تن ماهی ، یک شام سبک و راحت را بخوانید.