خوراک ماهیچه مجلسی، غذای اصیل ایرانی

خوراک ماهیچه مجلسی یکی از غذاهای اصیل و معروف ایرانیان است که در اکثر مجالس و مهمانی‌های خاص سرو می ‌شود. این غذای خوشمزه و لذیذ معمولا به همراه پلو و یا باقلاپلو سرو می ‌شود که البته می‌‌توان جزو غذاهای دشوار و زمان‌بر نام برد. ما در این بخش از مجله دلتا طرز تهیه خوراک ماهیچه مجلسی و خوشمزه اما در عین حال، راحت و ساده را به شما آموزش می‌دهیم.
این خوراک خاص و عالی را می‌توانید هم در مهمانی‌ها و مجالس رسمی سرو نمایید و هم در روزهای عید و برای پذیرایی در اعیاد آماده کنید. باقلا پلو نیز یکی دیگر از پلوهای محبوب ایرانی است که ترکیب آن با گوشت تازه و طعم‌دار کردن مخصوص آن بسیار عالی و ویژه خواهد شد. از این رو می‌توانید با صرف زمان متوسط و معقول، یک غذای عالی و خاص برای مهمانان خود تدارک ببیند.

مواد لازم

• ماهیچه گوسفند: چهار عدد
• هویج متوسط: دو عدد
• پیاز متوسط: دو عدد
• کرفس: ۱۰۰ گرم
• برگ بو: دو عدد
• رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق غذاخوری
• حبه سیر: دو عدد
• آب جوش: یک لیوان
• روغن: به مقدار لازم
• عصاره گوشت الیت: به مقدار لازم
• نمک، زردچوبه، دارچین، زعفران و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه

• ابتدا پیازها را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و در قابلمه کمی تفت دهید.
• سپس ماهیچه‌ها را به پیاز طلایی شده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
• ساقه کرفس خرد شده، برگ بو، سیرهای خرد شده، دارچین و فلفل سیاه را به قابلمه اضافه و بگذارید ۲۰ دقیقه، ماهیچه‌ها سرخ شود.
• در یک ظرف دیگر کمی روغن و رب گوجه‌فرنگی را مخلوط کنید.
• سپس یک لیوان آب جوش، عصاره الیت، نمک و زردچوبه را نیز اضافه و سس را کاملا مخلوط کنید.
• بعد از جوش زدن سس ماهیچه، آن را به قابلمه ماهیچه‌ها افزوده و مخلوط کنید.
• هویج‌ها را نیز حلقه‌ای خرد و به قابلمه اضافه کنید.
• حدود ۲ تا ۳ ساعت صبر کنید تا ماهیچه‌ها با حرارت ملایم بپزد. برای امتحان کردن طعم‌های بیشتر غذاهای ایرانی قورمه گوشت گوسفندی را در مجله بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: خوراک ماهیچه مجلسی را با هم خواندیم. اگر دوست دارید غذاهای ایرانی بیشتری را یاد بگیرید، طرز تهیه بلغور پلو را در مجله بخوانید.