طرز تهیه یارمه پلو خوشمزه و سالم، غذایی ساده و آسان

یارمه پلو از اون دسته غذا‌هایی است که بسیار مقوی بوده و در شهرهای مختلفی از جمله قم و مرکزی و لنگرود طبخ می‌شود. یارمه پلو غذایی کامل است که می‌توانید آن را خالی مصرف کنید و اگر تمایل داشتید به همراه گوشت قلقلی یا فیله مرغ نیز میل کنید. امروز در مجله دلتا یکی از سنتی‌ترین غذا‌های ایرانی یارمه پلو را به شما آموزش می‌دهیم با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه یارمه پلو

• برنج ۳ پیمانه
• یارمه (بلغور گندم) ۲ پیمانه
• ماش نصف پیمانه
• فلفل دلمه یک عدد
• سیر ۲ حبه
• گوجه فرنگی ۴ عدد
• پیاز ۲ عدد
• زعفران به مقدار لازم
• نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه یارمه پلو

مرحله اول : آماده سازی یارمه

ابتدا یارمه و ماش را از شب قبل خیس کنید و سپس آبکش کرده داخل قابلمه جداگانه ریخته و هر کدام را بگذارید تا خوب پخته و نرم شود.

مرحله دوم : آماده سازی مواد میانی

پیاز را شسته و نگینی ریز خرد کنید سپس داخل تابه کمی روغن ریخته و پیاز‌ها را با کمی زردچوبه اضافه کنید تا سبک و طلایی شود سپس سیر را رنده و اضافه کرده تا عطر سیر خارج شود سپس فلفل دلمه رنگی یا ساده را خرد کرده و اضافه می کنیم کمی که تفت خورد گوجه فرنگی ها را که از قبل با کمک غذاساز یا رنده پوره کردید را به همراه یارمه و ماش پخته شده اضافه کرده و اجازه می دهید تا آب گوجه کشیده شود و موادمون خوش رنگ شود. سپس در انتها مقداری زعفران و کمی نمک و فلفل سیاه افزوده و از روی حرارت بر میداریم.

مرحله سوم : دم گذاشتن یارمه پلو

ابتدا برنج را از چند ساعت قبل با مقداری نمک خیس کرده سپس روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاد برنج را کمی زودتر آبکش می کنیم تا به خاطر گوجه فرنگی ها شفته نشود سپس کف قابلمه را کمی روغن ریخته و ته دیگ دلخواه را می گذاریم سپس یک لایه برنج و مقداری از مواد یارمه ریخته و خوب مخلوط کرده تا برنج و مواد یارمه تمام شود. در انتهای پخت کمی روغن روی برنج ریخته و در انتها برنج را داخل کاسه ای ریخته و با کفگیر خوب فشرده می کنیم تا بصورت قالبی دربیاید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه یارمه پلو

• انواع سبزیجات را می‌توانید به یارمه پلو اضافه کنید.
• می‌توانید به‌جای پوره گوجه از رب استفاده کنید.
• از گوشت چرخ کرده نیز می‌توانید در مواد یارمه استفاده کرد.
• یارمه پلو را می‌توانید با انواع خورشت‌ها نیز سرو نمایید.