اردور بادمجان، پیش غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده

اردور بادمجان یک غذای خوشمزه برای مهمانی و دورهمی است. شما می‌توانید با اسلایس زیتون و گوجه ظاهری زیبا به این غذای خوشمزه بدهید. این غذا طرز تهیه راحتی دارد و می‌توانید به آسانی این اردور بادمجان را در منزل تهیه کنید. امروز در مجله دلتا اردور بادمجان با گوشت چرخ کرده، قارچ و پنیر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه اردور بادمجان ورقه‌ای با قارچ

• بادمجان ۴ عدد
• گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
• پیاز یک عدد
• فلفل دلمه یک عدد
• قارچ ۱۰ عدد
• سیر ۲ حبه
• رب یک قاشق غذا‌خوری
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• پنیر پیتزا به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه اردور بادمجون با گوشت چرخ کرده، قارچ و پنیر

مرحله اول: آماده سازی بادمجان

ابتدا بادمجان‌ها را خوب بشویید و به صورت گرد به قطر یک و نیم سانت برش بزنید و برای گرفتن تلخی آن ورقه‌های بادمجان را به مدت ۳۰ دقیقه داخل محلول آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود سپس خوب آبکش کنید تا نمک اضافی آن برود.

مرحله دوم: پخت بادمجان

در ادامه برای پخت بادمجان آن‌ها را داخل سینی فر قرار دهید (سینی فر را از قبل چرب کنید) و برای ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا بادمجان‌ها پخته و نرم شوند اگر فر ندارید می‌توانید با مقدار کمی روغن سرخ کنید.

مرحله سوم: تهیه مایه گوشتی

داخل تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس پیاز نگینی شده را به همراه زردچوبه داخل تابه ریخته و تفت دهید تا پیاز سبک شود سپس سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت داده در ادامه گوشت چرخ کرده و کمی فلفل سیاه و نمک و ادویه کاری زده و خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. سپس قارچ‌های اسلایس شده و فلفل دلمه خرد شده را اضافه کنید و تفت داده تا آب قارچ کشیده شود در انتها رب را افزوده و کمی تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود.

مرحله چهارم: پخت اردور بادمجان

در ادامه روی هر بادمجان مقداری پنیر و مایه گوشتی بریزید و برای ۱۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود سپس از فر خارج کنید و با برش گوجه فرنگی و کمی مجدد مایه گوشتی روی آن قرار دهید و تزئین کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه اردور بادمجان

• افزودن قارچ و فلفل دلمه اختیاری است.
• رب قابل حذف است.
• اگر دوست دارید به صورت رژیمی این غذا را تهیه کنید پنیر را حذف کنید.
• اگر بادمجان‌ها را سرخ می کنید بهتر است کمی ماست به آن بزنید تا روغن کمتری جذب کند.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب جوجه کباب مکزیکی تند و خوشمزه را مطالعه کنید.