کدوسبز بسیار مقوی است و سرشار از انواع ویتامین‌ها است و برای کاهش فشارخون و یا افرادی که مبتلابه قند هستند بسیار مناسب است. همچنین کدوسبز باعث حس سیری طولانی‌مدت می‌شود و متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد. امروز در مجله دلتا میرزا قاسمی با کدو خورشتی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی با کدو سبز
- کدو سبز یک کیلوگرم
- گوجه فرنگی ۵ عدد
- تخم‌مرغ ۲ عدد
- سیر ۳ ق غذاخوری
- کره ۵۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
- آب‌غوره یا آب‌نارنج به مقدار لازم در صورت دلخواه
طرز تهیه میرزا قاسمی با کدو خورشتی
مرحله اول: آماده‌سازی کدوسبز
ابتدا کدوها را پوست بگیرید بهتر است برای گرفتن پوست کدو از پوست‌کن استفاده کنید تا پوستش به نازکی گرفته شود سپس به روش می‌توانید عمل کنید یا کدوها رنده کنید و یا پوره‌کنید برای پوره کردن باید کدوها را حلقه‌ای برش بزنید سپس کمی نمک به آن‌ها بزنید و به روش بعدی اینکه کدوها را رنده بزنید.
مرحله دوم: پخت کدو
کدوهای حلقه شده یا رنده شده را به همراه کره و کمی روغن داخل تابه بریزید و خوب مواد تفت دهید تا آب کدوها کشیده شود نیاز به افزودن آب اضافی نیست زیرا خود کدو آب می‌اندازد فقط باید هم بزنید و از تابه نچسب استفاده کنید بعد از پخت با گوشت‌کوب برقی دستی یا برقی یا غذا ساز کدو را پوره کنید و یا به همون صورت رنده تهیه کنید.
مرحله سوم: افزودن سیر
سیرها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و به همراه کمی فلفل سیاه و نمک و کدو پوره شده داخل تابه تفت دهید تا بوی سیر به خورد کدوها برود و خوش‌طعم شود.
مرحله چهارم: تفت دادن گوجه
گوجه‌ها را بشورید و نگینی ریز خرد کنید و یا رنده یا پوره کنید و به همراه کمی کره و روغن داخل تابه شروع به تفت دادن کنید تا آب اضافی آن کشیده شود وقتی گوجه‌ها نرم و یکدست شدند رب را به آن اضافه کنید و کمی سیر را به همراه نمک و زردچوبه بزنید و خوب مواد را تفت دهید تا رب نیز خوش‌رنگ شود.
مرحله پنجم: تهیه میرزا قاسمی با کدو
مخلوط رب و گوجه را به کدوها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست مخلوط و میرزا قاسمی خوش‌رنگ شود سپس نوبت افزودن تخم‌مرغ است که می‌توانید به دو روش عمل کنید یا اینکه تخم‌مرغ‌ها نیمرو کنید و در هنگام سرو روی میرزاقاسمی با کدو قرار دهید یا تخم‌مرغ‌ها را داخل میرزاقاسمی شکسته و خوب هم بزنید تا تخم‌مرغ و کدو یکدست شوند سپس به همراه نان تازه میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه میرزا قاسمی با کدو
- اگر دوست دارید آب‌غوره یا آب‌نارنج را اضافه کنید باید به همراه گوجه و رب به کدوها اضافه کنید.
- می‌توانید فقط از رب یا فقط از گوجه استفاده کنید ولی ترکیب هر دو کنار هم طعم و رنگ غذا را بهتر می‌کند.
- میزان افزودن سیر به ذائقه شما بستگی دارد می‌توانید کم‌وزیاد کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب پخت کوکو سبزی، خوش‌عطر و خوشمزه را مطالعه کنید.
ناشناس
۱۷ مرداد ۱۴۰۰ در ۹:۰۸ ق٫ظ
ناشناس
۱۶ مرداد ۱۴۰۰ در ۱۰:۰۴ ب٫ظ