شنسل مرغ رژیمی حاضر در کنار چند مدل سالاد که در ادامه پیشنهاد شده است ترکیبی جذاب می‌سازد، به‌طوری‌که باور نخواهید کرد در حال خوردن غذایی رژیمی هستید. با دستور تهیه شنسل مرغ با سالاد کلم همراه مجله دلتا باشید.
مواد لازم برای تهیه شنسل مرغ رژیمی
- سینه‌مرغ دو عدد بزرگ (حدود ۷۰۰ گرم)
- آرد دو قاشق غذاخوری سر پر
- فلفل‌سیاه آسیاب شده به مقدار لازم
- پاپریکا یک قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ متوسط دو عدد
- لیمو یک قاشق غذاخوری
- پودر آویشن دو قاشق چای‌خوری
- پودر سوخاری تازه دو فنجان (۱۵۰ گرم)
- روغن زیتون (برای سرخ کردن) به مقدار لازم
- سیب زمینی کوچک ۵۰۰ گرم
- کدو سبز (خرد شده) دو عدد بزرگ
- جعفری تازه خرد شده یک چهارم فنجان
- لیمو ترش (برای سرو) یک عدد
طرز تهیه شنسل مرغ رژیمی و سالم در فر
مرحله اول
برای تهیه یک شنسل مرغ حرفه‌ای و خوشمزه در فر ابتدا باید سینه مرغ را با استفاده از چاقو به‌صورت افقی به دونیم تقسیم کنید. هر تکه از سینه مرغ را داخل بسته‌بندی پلاستیکی جدا قرار دهید. با استفاده از گوشت‌کوب، بیفتک یا وردنه روی سینه مرغ بکوبید تا نازک شود و به یک‌چهارم ضخامت اولیه‌اش برسد.
مرحله دوم
یک کاسه بزرگ بردارید و دو قاشق غذاخوری سر پر آرد داخل آن بریزید. فلفل سیاه آسیاب شده به مقدار لازم و یک قاشق غذاخوری پاپریکا به آرد اضافه کنید. مخلوط را به‌آرامی هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. سپس یک کاسه دیگر بردارید و دو عدد تخم‌مرغ داخل آن بشکنید. تخم‌مرغ‌ها را به‌آرامی با یک همزن دستی به هم بزنید تا زرده‌ها و سفیده‌ها خوب باهم ترکیب شوند و فرم یکدستی به خود بگیرند. اکنون، یک‌کاسه دیگر بردارید و دو فنجان پودر سوخاری را درون آن بریزید.
پوست یک عدد لیمو را با اندازه ریز رنده و به‌اندازه یک قاشق غذاخوری از آن را به پودر سوخاری اضافه کنید. دو قاشق چای‌خوری پودر آویشن را به پودر سوخاری اضافه کنید و هم بزنید. به این ترتیب، سه کاسه مجزا دارید که حاوی مخلوط آرد، تخم‌مرغ و مخلوط پودر سوخاری هستند.
مرحله سوم
یک سینی فر بزرگ بردارید و کف آن را با کاغذ مخصوص پخت بپوشانید. روی کاغذ کمی روغن‌زیتون اسپری کنید. اکنون یک‌تکه سینه مرغ نازک شده را بردارید. آن را ابتدا داخل مخلوط آرد قرار دهید. مرغ را به‌خوبی در آرد زیرورو کنید تا تمامی قسمت‌ها به آرد آغشته شود. سپس مرغ آغشته به آرد را مستقیما وارد مخلوط تخم‌مرغ کنید. با استفاده از یک قاشق تمامی قسمت‌های مرغ را به تخم‌مرغ آغشته کنید تا چسبناک شود. درنهایت، آن را داخل مخلوط پودر سوخاری قرار دهید و زیرورو کنید تا مخلوط به مرغ بچسبد.
برای بهتر چسبیدن مخلوط پودر سوخاری روی سطح مرغ می‌توانید پودرها را با فشار دست روی مرغ اضافه کنید. شنسل مرغ را داخل سینی فر قرار دهید. مراحل قبل را با همان ترتیب برای سایر تکه‌ها هم تکرار کنید. هنگامی‌که همه تکه‌های مرغ آماده شدند، سینی فر را به مدت ۱۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم
در همین حین فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود. پس از این که سینی را از یخچال خارج کردید، مقداری روغن‌زیتون روی شنسل‌ها اسپری کنید. سپس آن‌ها را داخل فر گرم شده قرار دهید. اجازه دهید تا شنسل‌ها به مدت ۲۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فر بپزند. پس از گذشت حدود ۱۰ دقیقه از قرار دادن سینی، در فر را باز کنید و شنسل‌ها را زیرورو کنید تا تمامی قسمت‌ها به‌صورت یکنواخت پخته شوند. در صورت نیاز می‌توانید بازهم مقداری روغن‌زیتون روی شنسل‌ها اسپری کنید.
مرحله پنجم
در همین حین، سیب‌زمینی و کدوسبز را خوب بشویید. سیب‌زمینی‌ها را از وسط نصف کرده و کدوسبز را هم به‌اندازه دلخواه خردکنید. سپس هرکدام را به‌صورت جداگانه آب‌پز یا بخارپز کنید. از شنسل‌ها غافل نشوید و مدام آن‌ها را کنترل کنید. هنگامی‌که شنسل‌ها پخته و روی آن‌ها طلایی شد، سینی را بااحتیاط از فر خارج کنید و کنار بگذارید. سیب‌زمینی و کدو بخارپز شده را باکمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه‌دار کنید. جعفری تازه را خردکرده، به سبزی‌های بخارپز شده اضافه کنید و سپس مواد را خوب هم بزنید تا باهم ترکیب شوند.
شنسل‌های مرغ آماده شده را داخل بشقاب بکشید و همراه با مقداری از سبزی‌ها و لیموترش برش خورده سرو و نوش جان کنید. در صورتی‌که مایل باشید می‌توانید این خوراک رژیمی خوشمزه را همراه با سالاد سرو کنید. در این صورت، پیشنهاد می‌کنیم سالاد کلم بنفش تفت‌داده شده را به‌عنوان دورچین امتحان کنید. این سالاد علاوه بر طعم خوب، یک خوراک رژیمی هم محسوب می‌شود و به سیر نگه داشتن شما کمک می‌کند.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه ماهی سالمون با گوجه‌فرنگی گیلاسی را مطالعه کنید.
ناشناس
۱۱ مرداد ۱۴۰۰ در ۱:۰۴ ب٫ظ