جوجه کباب هندی همان‌طور که از نامش پیداست برای کشور هند است و به دلیل استفاده از ادویه‌های معطر و خوش‌بو در ایران نیز تهیه می‌شود. همیشه طعم‌دار کردن جوجه برای تعطیلات و مسافرت یکی از دغدغه‌های مهم است و همه دوست دارند از روش‌های متنوعی برای تهیه جوجه کباب استفاده کنند. اگر به غذاهای هندی و تند بودن جوجه کباب علاقه دارید این غذا را از دست ندهید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه جوجه کباب هندی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب هندی
- جوجه خرد شده ۲ کیلوگرم
- سیر ۴ حبه
- جعفری ساطوری شده نصف پیمانه
- سرکه سفید یک چهارم پیمانه
- تخم گشنیز آسیاب شده یک قاشق غذاخوری
- زیره آسیاب شده یک قاشق چایخوری
- فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری
- سس مایونز یک سوم پیمانه
- فلفل دلمه‌ای یک عدد
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه جوجه کباب هندی
مرحله اول
برای تهیه جوجه کباب ابتدا باید مرغ را خرد کنید. شما می‌توانید از بال، کتف و سینه بی‌استخوان استفاده کنید یا این‌که یک مرغ را خودتان در منزل به اندازه دلخواه برش بزنید. سعی کنید برش‌ها نه خیلی بزرگ و نه خیلی ریز باشند تا یکدست و کامل پخته شوند. سیر را پوست بگیرید و حلقه‌ای برش بزنید تا در انتها بتوانید آن‌ها را از روی جوجه‌ها جدا کنید. تخم گشنیز و زیره را آسیاب کنید. فلفل دلمه‌ای را خرد کنید. جعفری را نیز بعد از شستن ساطوری ریز خرد کنید.
مرحله دوم
حالا مرغ‌های خرد شده را داخل یک کاسه بریزید و سیر، زعفران، فلفل دلمه‌ای، سس مایونز، فلفل قرمز، تخم گشنیز، زیره، جعفری و سرکه سفید را به آن اضافه کنید. مواد را خوب زیر و رو کنید تا مرغ‌ها کاملا به مواد آغشته شوند. سپس روی کاسه را سلفون بکشید و در یخچال بگذارید. بهتر است مواد یک شبانه روز در یخچال بماند تا مزه‌ها خوب به خورد هم بروند.
مرحله سوم
زغال را آماده کنید و جوجه‌ها را از مواد جدا و به سیخ بزنید و روی زغال یکدست بگذارید تا طلایی و سرخ شوند. جوجه‌های پخته شده را به همراه کته مورد نظر سرو کنید. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه جوجه کباب هندی
- می‌توانید به دلخواه از کمی زنحبیل تازه یا خشک در مواد استفاده کنید.
- میزان افزودن فلفل قرمز به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید کم و زیاد کنید.
- اگر سس مایونز نداشتید از ماست استفاده کنید و یا ترکیب هر دو را استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ماهی هندی خوشمزه به روش سرآشپز را مطالعه کنید.
