خوراک بادمجان و قارچ

خوراک بادمجان با قارچ یکی از خوشمزه‌ترین و راحت‌ترین غذاهای آشپزی ایرانی است، که طرفدارهای خیلی زیادی دارد. تهیه خوراک بادمجان و قارچ به‌دلیل داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی می‌تواند برای بدن شما بسیار مفید باشد با این حال بسیاری از مردم ایران آن را به صورت سرخ کرده میل می‌کنند که با توجه به حجم روغن مصرف شده برای سرخ کردن هر تکه بادمجان می‌توان گفت، بادمجان سرخ شده به مانند سمی در بدن است. اما مصرف کبابی آن یک راه مصرف به صورت ایده آل است. همراه کردن قارچ به آن نیز می تواند اثر بخشی آن را چندین برابر کند. در ادامه طرز تهیه خوراک بادمجان و قارچ را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم

• بادمجان: با توجه به تعداد نفرات
• قارچ: ۶۰ گرم
• فلفل دلمه‌ای‌: ۱ عدد
• فلفل سبز تند: ۲ عدد
• پیاز: ۱عدد متوسط
• روغن زیتون: به مقدار لازم
• ادویه: به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل: به مقدار لازم
• پودر سیر: به مقدار لازم
• آویشن: به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک بادمجان و قارچ

• ابتدا بادمجان را روی شعله پخش کن یا هر وسیله دیگری که در آشپزخانه خود دارید کباب کنید و پوست آن را بکنید.
• فلفل دلمه‌ای، فلفل سبز تند یا چیلی و پیاز را ریز ریز کنید.
• پیازها را سرخ کنید.
• فلفل دلمه‌ای و فلفل سبز را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
• قارچ خرد شده را به مواد اضافه کنید و مجدد تفت دهید.
• سیر، فلفل و سایر ادویه جات را اضافه کنید.
• بادمجان‌های پوست کنده را به دیگر مواد اضافه نمایید و اجازه دهید با مواد تفت بخورد.
• در انتها گوجه از قبل سرخ شده و یا رب گوجه را نیز به آن اضافه کنید. اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه مواد خوب مخلوط شوند.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع خوراک  “طرز تهیه خوراک بره”  را در مجله آشپزی مطالعه کنید.