طرز تهیه خورشت آلو گشنیز

خورش آلو گشنیز یکی از غذاهای سنتی جنوب ایران است که به شهر خوزستان تعلق دارد. در این غذا به هیچ عنوان از آلو استفاده نمی‌شود و منظور از آلو همان سیب‌زمینی است. اسم آلو در عنوان غذا به این دلیل است که زمانی مردم سیب‌زمینی را از هندوستان وارد ایران می‌کردند به آن آلو زمینی می‌گفتند و این کلمه به دلیل این است که مردم هندوستان به سیب‌زمینی آلو زمینی می‌گفتند. در ادامه طرز تهیه خورشت آلو گشنیز را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.

مواد لازم

• روغن: یک فنجان
• پیاز بزرگ (خرد شده): یک عدد
• سیر (له شده): ۴ حبه
• ادویه خورشی: یک قاشق چایخوری
• فلفل قرمز: یک قاشق چایخوری
• گوشت راسته گوسفند (تکه شده): ۵۰۰ گرم
• لیمو عمانی: ۴ عدد
• گشنیز (ساطوری شده): یک کیلوگرم
• گرد لیمو عمانی: یک قاشق سوپ‌خوری
• سیب زمینی (خرد شده): ۳ عدد
• نمک: یک و نیم قاشق چایخوری
• زعفران (حل شده): یک قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه خورشت آلو گشنیز

(برای مطالعه انواع خورشت به مجله آشپزی دلتا مراجعه کنید.)

• ابتدا پیاز را تفت دهید.
• سپس سیر، گوشت و ادویه را اضافه کنید و تفت دهید.
• ۳ فنجان آب اضافه کرده و بگذارید گوشت بپزد.
• گشنیز را همانند سبزی خورشت‌های دیگر سرخ کنید سپس به غذا اضافه کنید.
• لیمو عمانی‌ها، گشنیز و سیب‌زمینی‌ها را به مواد اضافه کرده و بگذارید تا ۴۵ دقیقه بپزد.
• در مرحله آخر نمک، فلفل و زعفران را به خورشت اضافه کنید بعد از اینکه خورشت چند جوش زد غذا آماده سرو است.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع خورشت ”خورشت مرغ مکزیکی” را مطالعه کنید.