از فواید درمانی چغندر می‌توان به درمان کم خونی، دفع سنگ کلیه، رفع یبوست، از بین بردن حساسیت های پوستی از جمله زگیل و رفع التهابات مثانه اشاره کرد.
آش چغندر و عدس به دلیل داشتن رنگ توجه برانگیز و طعم عالی بسیاری از افراد را به تهیه و پخت این آش مجاب کرده است. کودکان اغلب به دلیل طعم چغندر شاید تمایلی به مصرف آن نداشته باشند؛ والدین می‌توانند با استفاده از چغندر در این آش کودکان را از ارزش و خواص فراوان چغندر بهره‌مند کنند. چغندر به صورت پخته شده در انواع آش‌ها و حتی خورشت‌ها نیز به مصرف می‌رسد در ادامه این مطلب با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم
- لبو: ۱ کیلو
- رشته آش: ۲۵۰ گرم
- قره قروت: ۲۰۰ گرم
- نعناع داغ: به مقدار لازم
- نخود: نصف پیمانه
- لوبیا: نصف پیمانه
- عدس: نصف پیمانه
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه آش چغندر
- ابتدا حبوبات را از چند ساعت قبل در آب بگذارید تا خیس شوند.
- لبوها را به خوبی شسته، پوست آنها را بگیرید و در قابلمه‌ای بگذارید تا کاملا پخته شوند.
- نخود و لوبیایی را که از قبل در آب گذاشته و خیس کرده‌اید به همراه عدس نیز در قابلمه‌ای دیگر با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا پخته شوند.
- لبوهایی را که پخته شده‌اند را به قطعات کوچک خرد کرده و یا رنده کنید.
- لبو و رشته آش را به حبوبات در حال پخت اضافه کنید تا رشته نیز بپزد.
- در آخرین مرحله ادویه‌ها و قره‌قروت را به آش اضافه کنید و هم بزنید.
- بعد از پخت کامل آش نعناداغ را به عنوان تزئین آش آماده کرده، آش چغندر را در ظرف مناسب با نعناع تزئین کرده و سپس نوش‌جان کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با انواع آش “آش کلم برگ تبریزی” را مطالعه کنید.
