نان رول شیری؛ میان‌وعده خوشمزه

مواد لازم

• مایه خمیر یک قاشق غذاخوری
• شیر ولرم ٣/۴پیمانه
• آب ولرم ١/۴ پیمانه
• نمک ١/٢ قاشق چای خوری
• کره ۳ قاشق غذاخوری (معادل ۴۵گرم)
• آرد الک شده ۳ تا ۴ پیمانه
• تخم مرغ یک عدد بزرگ
• شکر ١/۴ پیمانه
• روغن مایع یک قاشق چای‌خوری

مواد رومال

• زرده تخم مرغ ۱ عدد
• شیر ۱ قاشق غذاخوری
• کره آب شده ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه نان رول شیری

• یک قاشق از شکر را به همراه ١/۴ پیمانه آب مخلوط کنید. مایه خمیر را روی آن پاشیده، به مدت ده دقیقه روی آن درپوش بگذارید تا عمل بیاید.
• تخم مرغ و باقی مانده شکر را با هم مخلوط کرده و کره نرم و شیر را به آن اضافه کنید.
• مایه خمیر به عمل أمده را به مواد اضافه کرده و با یک قاشق چوبی مخلوط کنید.
• آرد و نمک را کم کم اضافه کنید و مواد را تا زمانی که خمیری شود، هم بزنید. توجه داشته باشید، بیشتر اضافه کردن آرد، موجب سنگینی و سفتی نان می‌شود و نان پفکی نخواهید داشت.
• روی سطح کار کمی آرد پاشیده خمیر را روی میز کار خوب ورز دهید تا کاملا صاف و یکدست شود.
• کاسه را با روغن مایع چرب کرده، خمیر را در کاسه گذاشته روی ظرف را سلفون بکشید و مدت ٣٠ تا ۴۵ دقیقه در یک جای تاریک مثل فر خاموش قرار دهید تا خمیر استراحت کند.
• وقتی خمیر پف کرد و حجمش دو برابر شد، آن را از ظرف خارج کرده روی میز کمی ورز دهید و پف آن را بگیرید.
• از خمیر چانه هایی به اندازه یک نارنگی کوچک جدا و در دست گرد کرده و در ظرف مورد نظری که با کره یا روغن چرب کرده‌اید با فاصله کمی از هم بچینید. روی ظرف را یک حوله سبک نمدار بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود.
• بعد از استراحت دوم، روی چانه ها را با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر آغشته کنید.
• ظرف را در فر با حرارت ١۵٠ درجه سانتیگراد مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در طبقه وسط قرار دهید.
• بعد از پخت تا نان ها داغ هستند روی آن ها را کره ذوب شده آغشته بمالید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع نان “طرز تهیه نان باگت خانگی” را مطالعه کنید.