طرز تهیه شیرینی قرابیه بادام

قرابیه بادام یکی از شیرینی‌های سنتی تبریز است و طرفداران بسیاری دارد. این نوع شیرینی بسیار راحت درست می‌شود و طعم فوق العاده‌ای نیز دارد و برای عید بسیار مناسب است. با بخش آشپزی مجله دلتا و آموزش پخت قرابیه بادام همراه باشید.

مواد لازم قرابیه بادام :

• سفیده تخم مرغ ۴ عدد
• شکر ۱/۵ لیوان
• آرد بادام (درختی) ۲ لیوان
• آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
• دارچین نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه قرابیه بادام :

ابتدا فر را روی دمای ۱۴۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.

• داخل یک قابلمه مناسب، آرد بادام، شکر و سفیده تخم مرغ را با هم و به مدت ۱۰ تا  ۱۵ دقیقه روی حرارت مرتب هم بزنید.
• سپس مواد را داخل یک ظرف مسطح مثل سینی ریخته و پخش کنید. دارچین و آب لیمو را اضافه کرده و با هم زدن سریع مواد را سرد کنید.
• وقتی مواد هم دمای محیط شد، آن‌ها را درون قیف بریزید. با کمک ماسوره‌ی ساده مواد را از قیف خارج کرده و با فاصله از هم روی سینی فری که کف آن کاغذ روغنی پهن کرده‌اید، بچینید. سینی را داخل فر بگذارید.
• بعد از حدود ۲۵-۳۰ دقیقه از زمان پخت شیرینی‌ها، فر را روی دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده و زمانی که شیرینی‌ها به رنگ مورد نظرتان رسیدند سینی  را از فر خارج کنید.
• یک حوله آشپزخانه را با آب سرد خیس کرده و آن را پهن کنید. شیرینی ها را همراه با کاغذ روغنی روی حوله خیس بگذارید تا کاغذ نمدار شود. با این کار شیرینی‌ها راحت از کاغذ جدا می‌شوند.

می‌توانید برای تزیین شیرینی‌ها از مغز خرد شده یا خلال پسته و بادام استفاده کنید. توجه داشته باشید که این شیرینی در مجاورت هوا خشک می شود؛ بنابراین باید درون ظرف در دار نگه‌داری شود.