اگر دوست دارید برنامه غذایی خود را متنوع و غذاهای گوناگون ایرانی را امتحان کنید، تاک پلو انتخاب خوبی است. این پلوی مخلوط و لذیذ طعم خوبی دارد و معمولا با مرغ سرو می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید تا با طرز تهیه این غذای شاهرودی آشنا شوید.
مواد لازم تهیه تاک پلو :
- برنج: ۴ پیمانه
- برگ مو: ۴۰۰ گرم
- فیله مرغ: ۸ عدد
- پیاز: ۲ عدد
- گرد غوره: یک قاشق چای‌خوری
- زعفران دم کرده: یک قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
طرز تهیه تاک پلو :
برنج را پس از شستن، چند ساعت در آب و نمک خیس کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و با زعفران دم کرده، نمک و فلفل قرمز در ظرفی مخلوط کنید.
فیله‌های مرغ را به مواد افزوده، با هم مخلوط کنید تا مواد به خورد مرغ رود. پس از آن در ظرف را بسته و بگذارید یک ساعت در یخچال بماند تا مزه‌دار شود.
در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی شعله متوسط بگذارید تا جوش بیاید؛ سپس برنج خیس خورده را در آب جوش بریزید.
برگ مو را در اندازه دلخواه خردکرده و در قابلمه برنج بریزید. پس از چند دقیقه که برگ مو و برنج نرم شدند، آن‌ها را آبکش کنید.
کف قابلمه کمی روغن ریخته و نان، برنج یا برگ مو برای ته دیگ بگذارید؛ سپس مخلوط برنج و برگ موی آبکش شده را در قابلمه بریزید و لا به لای آن‌ها گرد غوره بپاشید.
وقتی برنج بخار کرد، دمکنی بگذارید و حدود ۵۰ دقیقه زمان دهید تا برنج دم بکشد.
در مدت دم کشیدن برنج، فیله‌های مرغ را از یخچال بیرون آورید و در تابه‌ای سرخ کنید.
وقتی پلو آماده شد، آن را در دیس بکشید و فیله‌های مرغ را اطراف آن بچینید.
تاک پلو را با سالاد و انواع ترشی سرو کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.
توریست
۱۱ شهریور ۱۳۹۹ در ۹:۴۴ ق٫ظ
پف ، غذای محلی ی ی ی ی شاهرودی ، جا قحطیه …؟
یوسفی
۵ اسفند ۱۳۹۸ در ۹:۰۹ ق٫ظ
خوشمزه