پاستیل ؛ کوچولو های رنگی دوست داشتنی

پاستیل یکی از خوراکی های خوشمزه ای است که کوچک و بزرگ آن را دوست دارند. این خوراکی معمولاً رنگی رنگی است و ظاهر جذابی دارد. اگر دوست دارید اعضای خانواده را غافلگیر کنید، پاستیل را در خانه درست کنید. طرز تهیه پاستیل اصلاً سخت نیست، فقط کمی دقت و حوصله می‌خواهد.

برای آشنایی با طرز تهیه پاستیل خانگی با مجله دلتا همراه شوید.

مواد لازم :

• پودر ژله: نصف بسته
• پودر ژلاتین: نصف قاشق غذاخوری
• گلوکز: یک قاشق مرباخوری
• آب سرد: یک سوم لیوان

طرز تهیه :

گلوکز را می‌توانید از لوازم قنادی ها تهیه کنید. گلوکز را می‌شود از مواد حذف کرد، ولی بهتر است باشد. چون در کشدار کردن پاستیل مؤثر است.

پودر ژلاتین را هم لوازم قنادی ها و سوپری ها دارند.

در اینجا از سه رنگ، در واقع از سه نوع پودر ژله و از هر رنگ نصف بسته استفاده کرده ایم. اگر خواستید یک رنگ درست کنید، تمام مواد لازم را دو برابر کنید.

از هر رنگ نصف بسته پودر ژله را با پودر ژلاتین و آب سرد در ظرفی ریخته و روی بخار کتری به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) می‌گذاریم تا خوب حل شوند. سپس گلوکز را به مواد افزوده و خوب هم می‌زنیم. وقتی مایه یکدست و شفاف شد، آن را از روی شعله بر می‌داریم.

داخل قالب سیلیکونی یا قالب های ریز پلاستیکی را با روغن مایع چرب کرده و از مایه داخل قالب می‌ریزیم. سپس قالب را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فریزر می‌گذاریم تا مایه خوب ببندد.

البته استفاده از قالب های سیلیکونی بهتر از پلاستیکی است. چون پاستیل راحت تر از آن جدا شده و نمی‌چسبد.

پس از اینکه قالب را از فریزر بیرون آوردیم، پاستیل ها را جدا کرده و در ظرف می‌ریزیم. برای اینکه به هم نچسبند، دست را به روغن مایع آغشته کرده و پاستیل ها را در دست ورز می‌دهیم.