کیک مرغ و بادمجان ؛ خاص و خواستنی

کیک مرغ و بادمجان غذایی لذیذ و خوشمزه است که به راحتی نمی‌توان از آن گذشت. این غذای بی‌نظیر و جدید که بسیار هم خوش طعم است، گزینه خوبی برای دوستداران بادمجان است. طرز تهیه کیک مرغ و بادمجان بسیار ساده است و با کمی خلاقیت می‌توانید یک پیش غذای شیک یا یک میان وعده کامل سرو کنید.

مواد لازم خمیر کیک مرغ :

• آرد سفید: ۳ لیوان
• خمیر مایه فوری: یک قاشق سوپ‌خوری
• بیکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری
• نمک: یک قاشق مرباخوری
• فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
• روغن مایع: نصف لیوان
• تخم مرغ: ۳ عدد
• شیر: یک لیوان

مواد لازم داخل کیک مرغ :

• سینه مرغ: یک عدد
• پیاز: یک عدد
• برگ بو: ۲ عدد
• هویج: یک عدد
• سیر: ۲ حبه
• چوب دارچین: یک عدد
• فلفل دلمه ای رنگی: یک عدد
• سیب زمینی: یک عدد
• جعفری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
• بادمجان: ۲ عدد
• زیتون سبز یا سیاه: یک استکان
• پنیر پیتزا: یک لیوان
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه کیک مرغ و بادمجان:

سینه مرغ را با پیاز، برگ بو، هویج حلقه شده، سیر، چوب دارچین و کمی نمک و فلفل و زردچوبه بپزید. پس از پخت آن را ریز خرد کنید.

فلفل دلمه ای را که بهتر است رنگی باشد، نگینی کرده و با جعفری خرد شده در کمی روغن تفت دهید تا سبک شود و از خامی دربیاید.

بادمجان و سیب زمینی را هم نگینی خرد و سرخ کنید. زیتون ها را هم خرد کرده، تمام مواد را با هم مخلوط و کنار بگذارید.

آرد را الک کنید. سپس با خمیر مایه فوری، یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر، یک قاشق مرباخوری نمک و یک قاشق چای‌خوری فلفل سیاه مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را هم زده و با نصف لیوان روغن مایع و یک لیوان شیر ولرم مخلوط کنید. آرد را به این مواد بیفزایید و خوب به هم بزنید تا یکدست و منسجم شوند.

پس از اینکه خمیر آماده شد، مخلوط سبزیجات را به آن افزوده و کمی به آن ها استراحت دهید.

در یک قالب کاغذ روغنی بیندازید و دیواره و کف آن را با روغن چرب کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری پودر پیاز در قالب بپاشید.

مواد را در قالب ریخته و پنیر پیتزا را روی آن ها بریزید. در صورت تمایل روی مواد گوجه گیلاسی یا زیتون بگذارید.

قالب را حدود ۴۵ دقیقه در فر بگذارید. پس از این مدت یک خلال دندان در آن فرو کنید. اگر از مواد به آن نچسبید، کیک مرغ و بادمجان آماده است.

در آخر روی کیک را گریل کنید تا طلایی شود. سپس با سالاد و هر نوع سسی که دوست دارید، سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه کنید.