ته چین شوید باقالی با مرغ

ته‌چین‌ها تنوع بسیار بالایی دارند و هر فردی با هر ذائقه و سلیقه غذایی، می‌تواند از طعم لذیذ ته چین خانگی لذت ببرد؛ بنابراین گنجاندن حداقل یک وعده غذایی با ته چین را در برنامه غذایی هفتگی خود فراموش نکنید. در طرز تهیه ته‌چین شوید باقالی با مرغ و امتحان یک طعم خوب با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

• برنج ۲ پیمانه
• زرده تخم‌مرغ ۲ عدد
• ماست چکیده یک پیمانه
• زعفران دم‌کرده ۶ قاشق غذاخوری
• باقالی یک پیمانه
• شوید خشک نصف پیمانه
• سینه مرغ یک عدد
• نمک و فلفل به میزان لازم
• پیاز ۲ عدد
• کره به میزان لازم
• کشمش پلویی برای تزیین

طرز تهیه ته چین شوید باقالی با مرغ

• سینه مرغ را بپزید و پس از پختن، تکه کرده و کنار بگذارید.
• پیاز را خلالی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
• در یک کاسه ماست چکیده، نمک، فلفل، زعفران دم‌کرده و زرده تخم‌مرغ بریزید و خوب هم بزنید. بهتر است از ماست چکیده استفاده کنید که غذا خوش‌مزه‌تر شود. همچنین زعفران را حتما دم کنید که بهتر رنگ بگیرد و ته چین خوش‌رنگ شود.
• برنج را پس از خیس خوردن در آب در حال جوش بریزید. وقتی کمی نرم شد، آن را آبکش کنید.
• سپس برنج آبکش شده را به مواد افزوده و به‌حالت دَورانی هم بزنید تا تمام برنج با مواد مخلوط شود.
• باقالی را جداگانه بپزید و آبکش کنید.
• در ظرفی مرغ تکه شده را با پیازداغ، باقالی پخته شده و شوید خشک مخلوط کنید. اگر شوید تازه باشد، بهتر است.
• کف قابلمه یا تابه نچسب، مقداری روغن بریزید. نیمی از برنج مخلوط شده را در قابلمه بریزید. مخلوط مرغ را روی برنج ریخته و سپس نصف دیگر مخلوط برنج را اضافه کنید. با پشت قاشق فشار دهید تا مواد یکدست شود. چند تکه کره روی برنج بگذارید.
• قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و ۴۵ دقیقه زمان دهید تا ته چین آماده شود.
• در صورت تمایل می‌توانید مقداری کشمش پلویی تفت داده و برای تزیین استفاده کنید. همچنین به‌جای مرغ، از گوشت قرمز نیز می‌توانید در طبخ این غذا استفاده کنید.