عصرانه ای دلپذیر با نان چای قزوینی

نان چای قزوین یکی از شیرینی‌های بسیار خوش‌مزه و خوش‌طعم ایرانی است که سوغات شهر قزوین است. نان چای را می‌توان به‌عنوان میان‌ وعده هم استفاده کرد. این شیرینی به‌دلیل مواد مغذی که دارد، برای کودکان هم مناسب است.

مواد لازم:

• آرد: ۲۵۰ گرم
• پودر قند: ۵۰ گرم
• کنجد به میزان لازم
• زردۀ تخم‌مرغ: یک عدد
• پودر هل: یک‌چهارم قاشق غذاخوری
• زردۀ تخم‌مرغ برای رومال: یک عدد
• بیکینگ‌پودر: یک‌چهارم قاشق غذاخوری
• ماست پرچرب: ۳ قاشق غذاخوری
• زعفران دم‌کرده: یک قاشق غذاخوری
• ماست برای رومال: یک قاشق غذاخوری
• روغن قنادی: ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:

روغن را در کاسه ای ریخته، پودر قند را به آن می‌افزاییم و با همزن برقی خوب هم می‌زنیم تا سفید رنگ و حجم آن نیز بیشتر شود.

سپس زردۀ تخم‌مرغ را با وانیل و هل به مواد افزوده و هم می‌زنیم.

بیکینگ‌پودر را در ماست ریخته، با هم مخلوط می‌کنیم و به مواد می‌افزاییم.

آرد را هم پس از الک کردن کم‌کم به مواد افزوده و هم می‌زنیم.

خمیر را کمی ورز می‌دهیم تا به روغن نیفتد. خمیر یکدست شده را یک ساعت درون کیسه در یخچال می‌گذاریم تا بماند.

در این مدت مواد رومال را آماده می‌کنیم.

زردۀ تخم‌مرغ را روی ماست ریخته و زعفران دم‌کرده را به آن اضافه کرده سپس مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.

یک پلاستیک بزرگ تمیز را از وسط نصف کرده و خمیر را وسط آن می‌گذاریم.

روی خمیر هم پلاستیک گذاشته و با وردنه خمیر را به ضخامت نیم سانت باز می‌کنیم. با استفاده از قالب به شکل دل‌خواه روی خمیر قالب می‌زنیم.

روی سینی فر کاغذ روغنی گذاشته و نان‌ های قالب زده را روی کاغذ روغنی می‌چینیم. با فرچه داخل مواد رومال زده و روی شیرینی‌ها می‌کشیم. در آخر روی آن‌ها کنجد می‌پاشیم و سینی را در فر از قبل گرم شده می‎گذاریم.

پس از ۱۵ دقیقه گریل را روشن می‌کنیم تا روی شیرینی‌ها طلایی شود. پس از گذشت زمان پخت، سینی فر را بیرون می‌آوریم تا نان های چای‌ا خنک شوند و سپس در ظرف می‌چینیم.