طرز تهیه حلوای مجلسی

حلوای مجلسی نوعی حلوای خوشمزه است که در مهمانی‌ها به عنوان دسر و در مراسم مذهبی به عنوان نذری پخته می‌شود. برای آشنایی با طرز تهیه حلوای مجلسی و رازهای طلایی شدن آن، با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه حلوا

• آرد سفید، آرد گندم سبوس‌دار یا آرد سنگک: ۲ فنجان
• روغن جامد یا روغن حیوانی: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن مایع: یک‌چهارم فنجان
• پودر هل به میزان لازم
• خلال پسته و بادام و پودر نارگیل برای تزیین

مواد لازم تهیه شهد حلوا

• آب: نصف فنجان
• گلاب: نصف فنجان
• شکر: یک و نیم فنجان
• زعفران به میزان لازم

طرز تهیه شهد

آب و شکر را با هم مخلوط و روی شعله ملایم هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود. سپس زعفران و گلاب را به محلول آب و شکر بیفزایید. وقتی رنگ شهد زعفرانی شد و قوام آمد، شعله را خاموش کنید.

طرز تهیه حلوا

آرد را الک کنید تا هنگام پخت ‌گوله نشود. آن را روی شعله ملایم تفت داده و مرتب هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود.

وقتی رنگ آرد کمی تغییر کرد، شعله را خاموش کنید. یک بار دیگر آرد تفت داده شده را الک کنید تا یک حلوای صاف، یکدست و لطیف داشته باشید.

دوباره آرد را با روغن تفت دهید. آن را به سمت گوشه‌های قابلمه کنار بزنید، به‌طوری که وسط قابلمه خالی شود.

سپس پودر هل، روغن جامد یا حیوانی و روغن مایع را با هم به آرد افزوده و شعله را ملایم کنید. می‌توانید از کره به جای روغن جامد یا روغن حیوانی استفاده کنید. مواد را مرتب هم بزنید تا به رنگ دلخواه شود.

شهد را به‌آرامی به مواد اضافه کنید و آن‌قدر هم بزنید تا شهد کاملا به خورد مواد برود.

اگر می‌خواهید حلوا بوی خوبی داشته باشد، در آخرین مرحله و پس از افزودن شهد، چند قطره گلاب و در صورت تمایل چند قطره عرق هل اضافه کنید.

وقتی حلوا به روغن افتاد، شعله را خاموش کنید. آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با خلال پسته و بادام و پودر نارگیل تزیین کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با نوعی حلوای خوشمزه “طرز تهیه حلوا اوماج” را مطالعه کنید.