کتلت یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است. شاید به ظاهر آماده کردن این غذا راحت باشد، اما زمانی که بخواهید تعداد زیادی از آن را درست کنید وقت‌گیر و سخت به نظر می‌رسد. اما مطمئن باشید این غذا وقتی با سنگک داغ و ترشی و مخلفات دیگر سرو شود، بسیار خوشمزه و خوش‌خوراک است. این خوشمزگی تمام آن دردسرها را از ذهنتان پاک می‌کند. با مجله دلتا همراه باشید.
برای کتلت می‌توانید هم از گوشت قرمز و هم از گوشت سفید استفاده کنید. کتلت را می‌توانید با سبزیجات محلی، ادویه‌های مختلف و آرد سوخاری مزه‌دار کنید. قبلا چطور کتلت گوشت درست کنیم؟ را آموزش داده‌ایم. در ادامه این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه کتلت مرغ را با هم مرور کنیم.
مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ
- سینه مرغ یک عدد
- سیب زمینی بزرگ ۳ عدد
- آرد سفید به مقدار لازم
- زعفران به مقدار لازم
- پیاز متوسط یک عدد
- تخم مرغ یک عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت مرغ
مرحله اول
اول استخوان‌های مرغ را جدا کنید و آن‌ها را داخل مخلوط‌کن بریزید. برای اینکه کتلت خشک نشود، مقداری چربی گوسفندی هم می‌توانید با مرغ‌ها چرخ کنید.
مرحله دوم
یک کاسه بزرگ بردارید و سیب زمینی‌ها را به صورت جداگانه با رنده ریز، داخل آن رنده کنید. پیاز را هم داخل کاسه رنده کنید. تخم مرغ را هم داخل کاسه بریزید و با دست شروع به ورز دادن مواد کنید. آنقدر مواد را ورز دهید تا مایه کتلت کاملا منسجم و یکدست شود.
مرحله سوم
حالا نوبت به اضافه کردن ادویه‌ها و زعفران است. نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. زعفران را هم که از قبل دم کرده‌اید اضافه کنید و دوباره مواد را ورز دهید. مایه کتلت آماده است.
مرحله چهارم
یک تابه بردارید. داخل آن مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن به خوبی داغ شود. حالا به اندازه یک گردو از مواد بردارید و به کمک کف دست پهن کنید.
مرحله پنجم
قطر کتلت نباید آنقدر زیاد باشد که خام بماند و نه آنقدر نازک که خشک شود و بسوزد. حدود ۱ سانتی‌متر ضخامت کافی است. کتلت‌ها را داخل آرد سفید بغلتانید و داخل روغن قرار دهید. حرارت را متوسط کنید تا داخل کتلت خام نماند و روی آن نسوزد. بعد از اینکه یک طرف کتلت‌ها سرخ شد، آن‌ها را برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید. غذای شما حاضر است. نوش جان!
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب جوجه کباب ترکیه‌ای با فر را مطالعه کنید.
۱۷ دیدگاه
دیدگاهتان را بنویسید
-
طرز تهیه لیمو عمانی خانگی + ویدئو
درست کردن بعضی از چاشنی‌ها مانند رب گوجه فرنگی یا لیمو عمانی در خانه می‌تواند برای ما بسیا… -
خورش داوود پاشا را به ۲ روش رستوران‌های ترکیه درست کنید
بعضی از غذاها در خارج از کشور طبخ می‌شوند که با ذائقه ما ایرانی‌ها خیلی هماهنگی دارد و به … -
طرز تهیه شیرینی کره ای برای مبتدی‌ها + ویدئو
برای درست کردن یک شیرینی خوشمزه خانگی، نیازی نیست که آشپز ماهری باشید؛ چرا که بعضی شیرینی…
همچنین بخوانید
طرز تهیه لیمو عمانی خانگی + ویدئو
درست کردن بعضی از چاشنی‌ها مانند رب گوجه فرنگی یا لیمو عمانی در خانه می‌تواند برای ما بسیا…
ناشناس
۸ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۸:۳۱ ق٫ظ
ناشناس
۸ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۸:۳۱ ق٫ظ
ناشناس
۹ فروردین ۱۴۰۰ در ۱۱:۵۹ ق٫ظ
ناشناس
۵ فروردین ۱۴۰۰ در ۹:۰۶ ب٫ظ
ناشناس
۴ فروردین ۱۴۰۰ در ۱۱:۴۶ ق٫ظ
ناشناس
۱۱ دی ۱۳۹۹ در ۱۲:۴۷ ب٫ظ
خیلی عالی بود
ناشناس
۵ فروردین ۱۴۰۰ در ۹:۰۷ ب٫ظ
ناشناس
۱۱ دی ۱۳۹۹ در ۱۲:۴۶ ب٫ظ
خیلی عالی بود
ناشناس
۱۱ دی ۱۳۹۹ در ۱۲:۴۶ ب٫ظ
هاتف
۲۰ خرداد ۱۳۹۸ در ۹:۲۰ ق٫ظ
خیلی خوب
مریم سوری
۲۰ خرداد ۱۳۹۸ در ۳:۴۴ ب٫ظ
ممنون
سلیمی
۱۹ خرداد ۱۳۹۸ در ۶:۵۷ ب٫ظ
خیلی خوبه واقعا
مریم سوری
۲۰ خرداد ۱۳۹۸ در ۹:۱۶ ق٫ظ
همینطوره
زارع
۱۹ خرداد ۱۳۹۸ در ۶:۵۷ ب٫ظ
به به خیلی عالیه
مریم سوری
۲۰ خرداد ۱۳۹۸ در ۹:۱۷ ق٫ظ
موافقم
علی فرجی
۱۹ خرداد ۱۳۹۸ در ۱:۰۰ ب٫ظ
فکر میکنم نگارنده فراموش کرده استفاده صحیح از پودر سوخاری را در تهیه کتلت ذکر نماید.چرا که تا اونجایی که می‌دونم پودر رو روی تخته آشپزی ریخته و سپس ماده مخلوط شده رو ،روی پودر به شکل دلخواه در آورده و در ماهیتابه میگذارند..
کتلت مرغ از جمله غذاهای نسبتاً سریع بوده و خیلی خوشمزه است.
متشکر
مریم سوری
۲۰ خرداد ۱۳۹۸ در ۹:۲۶ ق٫ظ
ممنون از شما، البته بنده درست نوشتم، در این رسپی فقط کافیه دو طرف کتلت آغشته به پودر بشه، در کتلت گوشت هم همینطور. البته بعضی از افراد دوست دارند پودر را در مخلوط مواد بریزند.