غذاهای مانده را چگونه گرم کنیم؟ برای گرم کردن غذاها بهتر است هر نوع غذا را به روش مخصوص خود گرم کنیم. البته بعضی غذاها نیز به علت از دست دادن خواص خود، هرگز نباید دوباره گرم شوند؛ چون ارزش غذایی خود را از دست میدهند و گاهی برای سلامتی بدن بسیار مضر هستند.
کدام غذاها را نباید دوباره گرم کنیم؟
چغندر: در صورت نیاز، به صورت سرد مصرف شود.
مرغ: اگر تا ۲۴ ساعت بعد از پخت اولیه مرغ را گرم کنید، بسیار خطرناک است و مشکل گوارشی پیدا میکنید.
سیب زمینی: گرم کردن دوباره آن موجب ایجاد سم در بدن میشود.
قارچ: تحت هیچ شرایطی نباید برای بار دوم گرم شود، چون ترکیب پروتئین آن، پس از گرم شدن دوباره تغییر خواهد کرد و مشکلات گوارشی ایجاد میکند.
اسفناج: گرم کردن مجدد اسفناج می‌تواند بسیار خطرناک باشد. این سبزی درصد بالایی نیترات دارد که پس از دوباره گرم شدن، به نیتریت تبدیل و موجب سرطان میشود. بهتر است اسفناج، پس از پختن، بلافاصله مصرف شود.
تخممرغ: زمانی که تخممرغ در معرض دمای بالا قرار بگیرد، در بدن ایجاد سم میکند. پس از گرم کردن مجدد آن پرهیز کنید.
اما غذاهای مانده که گرم کردن مجددشان مشکلی را برای سلامتی ایجاد نمی کند، چگونه گرم کنیم؟
پیتزا: در ماهیتابه بگذارید و ۳ تا ۴ دقیقه گرم کنید.
سوپ: در قابلمه گرم شود.
مرغ و استیک: به تکههای کوچکتر تقسیم کنید و در ماهیتابه گرم کنید.
پاستا: مقداری روغن به آب اضافه کنید و در قابلمه آن را گرم کنید.
سبزیهای آبپز: آنها را هم بزنید و در ماکروفر گرم کنید. بعد از گرم شدن، یک حوله کاغذی رویش بگذارید تا رطوبت اضافهاش گرفته شود.
ماهی و میگو: با دمای کم، در فر بگذارید.
برای آگاهی از مطالب روزآمد و متنوع، گوناگون مجله دلتا، مراجعه کنید.
کاشی پور
۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ در ۱۰:۲۶ ق٫ظ
بسیار عالی و اموزنده