چای ماسالا یک نوشیدنی هندی است که ابتدا فقط مخصوص این کشور بود و بعدها با گذشت زمان، همه کشورها این نوشیدنی خوشمزه را شناختند؛ خواص چای ماسالا به دلیل استفاده از ادوه‌های متوع بسیار زیاد است و برای سلامتی نیز بسیار مفید است؛ طرز تهیه چای ماسالا روش‌های مختلفی دارد و با رسپی‌های گوناگونی درست می‌شود؛ اما امروز در این مطلب از دلتامگ قصد داریم طرز تهیه چای ماسالا کافی‌شاپی را به دو روش مختلف به شما آموزش دهیم تا با استفاده از آن در مهمانی‌های خود بدرخشید.
طرز تهیه چای ماسالا با شیر
برای درست کردن این نوشیدنی خوشمزه در صورتی که بخواهید آن را به صورت گرم سرو کنید، می‌توانید از شیر استفاده کنید و به آن طعمی بی‌نظیر بدهید. به همین منظور لازم است در ابتدا مواد مورد نیاز را تهیه کنید؛ توجه داشته باشید که این مقدار ترکیبات چای ماسالا برای دو یا سه نفر کافی است.
مواد لازم برای تهیه چای ماسالا
- ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر شیر
- ۲ تا ۳ عدد میخک
- ۲ تا ۳ عدد هل سبز
- نصف قاشق چای خوری پودر رازیانه
- یک تا ۲ عدد چوب دارچین کوچک
- یک تا ۲ تکه زنجبیل
- یک قاشق غذاخوری شکر (اختیاری)
- ۱۰۰ میلی‌لیتر آب
- یک عدد چای کیسه‌ای سیاه
مرحله اول
از نکات کگلیدی در طرز تهیه چای ماسالا در خانه این است که باید تمام ائویه‌ها به خوبی پودر شوند؛ برای این منظور می‌توانید از آسیاب برقی یا هاون دستی استفاده کنید.
مرحله دوم
بعد از آنکه ادویه‌ها را خرد کردید، آن‌ها را به همراه مقداری آب، چوب دارچین و زنجبیل در یک شیرجوش بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید؛ بعد از انکه آب به جوش آمد حرارت را خیلی کم کنید و اجازه دهید تا بوی ادویه‌ها دربیاید.
مرحله سوم
بعد از آنکه بوی ادویه‌ها درآمد، شیر را به آن اضافه کنید؛ در این مرحله باید مراقب باشید تا شیر سر نرود. بعد از آنکه شیر با مواد ترکیب شد و حجم آن به نصف رسید، چای کیسه‌ای را به آن اضافه کرده و یک دقیقه زمان دهید تا چایی دم بکشد؛ در نهایت نوشیدنی شما آماده است و می‌توانید همراه شکر یا به صورت ساده آن را میل کنید.
نکات مهم برای بهتر شدن چای ماسالا
- برایبهتر شدن طعم چای ماسالا می‌توانید به جای چای کیسه‌ای از چای معمولی استفاده کنید.
- بهتر است از پئودرهای آماده ماسالا استفاده نکنید.
- بهترین شیر در طرز تهیه چای ماسالا، شیر تغلیظ شده یا شیر بادام است.
- برای غلظت بیشتر چای می‌توانید از حجم شیر بیشتری استفاده کنید.
- مهم‌ترین نکته‌ای که باید هنگام طرز تهیه چای ماسالا با شیر در خانه باید رعایت کنید این است که حتما اجازه دهید آب و ادویه‌ها به جوش آیند و بعد شیر را اضافه کنید.
طرز تهیه چای ماسالا با آب جوش
اگر جزو ان دسته از افرادی هستید که خوردن شیر و نوشیدنی‌هایی که در آن‌ها از شیر استفاده شده برایتان ضرر دارد، می‌توانید از همان ترکیبات پودر چای ماسالا استفاده کنید اما در آن از شیر استفاده نکنید؛ برای این مدل درست کردن چای ماسالا به ترتیب زیر عمل کنید:
مواد لازم
- ۲۰ عدد دانه فلفل قرمز، سیاه و سفید
- ۵ دانه میخک
- ۵ دانه هل سبز
- یک عدد چوب دارچین
- یک عدد بادیان ختایی یا انیسون ستاره‌ای
- دو و نیم (۵۹۳ میلی‌گرم) فنجان آب
- ۲ قاشق غذاخوری چای سیاه
- ۱۰ سانتی‌متر زنجبیل تازه تکه‌تکه شده
مرحله اول
در این روش طرز تهیه چای ماسالا لازم است در ابتدا تمام ادویه‌ها را در شیرجوش ریخته و روی حرارت ملایم به مدت دو دقیقه تفت دهید؛ سپس شیرجوش را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا ادویه‌ها خنک شوند.
مرحله دوم
بعد از تفت دادن و خنک شدن دویه‌ها، مانند روش قبل آن‌ها را به خوبی آسیاب کنید؛ با رعایت این نکات می‌توانید ادویه چای ماسالا را در ظرفی ریخته و به مدت دو ماه در کابینت نگهداری کنید.
مرحله سوم
برای تهیه چای ماسالا در ابتدا باید ادویه‌ها را به همراه زنجبیل در ظرف مناسب ریخته و اجازه دهید مواد به همراه آب به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت باشد و مواظب باشد که مواد به جوش نیاید؛ چرا که در غیر این صورت چیی تلخ می‌شود. در نهایت نیز چای را به ترکیبات اضافه کنید و بعد از گذشت چند دقیقه آن را سرو کنید؛ اگر دوست دارید نوشیدنی خود را شیرین میل کنید می‌توانید در آخر کمی شکر یا عسل به آن اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه: خشک کردن شوید با ۳ روش ساده
