بهترین راه برای تازه‌ ماندن قارچ چیست؟

روش‌های مختلفی برای نگهداری قارچ وجود دارد. اگر می‌خواهید قارچ‌های تازه‌ای را که خریداری کرده‌اید برای مدت زمان طولانی نگهداری و حفظ کنید به ادامه این مطلب در مجله اینترنتی دلتا توجه کنید.

روش‌های خرید و نگهداری قارچ

– هنگام خرید به زیر کلاهک قارچ دقت و قارچ‌هایی را خریداری کنید که تیغه‌های لامل آن کاملا بسته باشد.

– هنگام خرید قارچ دقت کنید که بافت آن سفت و محکم، رنگ آن یکنواخت و بدون لکه و سطح کلاهک لیز و چسبناک نباشد.

– اگر تیغه‌های زیر کلاهک از یکدیگر فاصله داشته و باز باشد، نشانه کهنگی قارچ است.

– از خرید قارچ‌های تغییر رنگ داده، صدمه دیده، ترکدار و دارای لکه خودداری کنید.

– پایه یا همان ساقه قارچ به طور کامل به کلاهک آن چسبیده باشد.

– قارچ‌های آسیب دیده، ترک خورده، پلاسیده، تغییر رنگ داده، مرغوب نیست.

– قارچ را حتما بو کنید. قارچ سالم بوی مطبوعی دارد.

– تا حد امکان، سعی کنید قارچ را به اندازه مصرف روزانه تهیه کنید.

روش نگهداری قارچ در مدت کوتاه

– پس از خرید، قارچ‌ها را از بسته‌بندی خارج کنید. چرا که قارچ‌ها درون بسته‌بندی آب جذب می‌کنند و روند فاسد شدن آن‌ها سریع می‌شود.

– قارچ‌ها را از بسته‌بندی خارج و روی آن را با یک حوله یا دستمال کاغذی بپوشانید و درون یخچال قرار دهید.

– توجه داشته باشید قارچ ترکیبی یکپارچه است و اگر پایه آن کنده یا جدا شود زود خراب خواهد شد.

– بر اثر خیس کردن قارچ، ویتامین‌های محلول در آب آن خارج و بی‌ارزش خواهد شد.

– اگر مجبورید قارچ را به مدت یکی دو روز نگهداری کنید، آن را در پاکت‌های کاغذی بهداشتی قرار دهید. حداکثر زمان نگهداری قارچ در یخچال سه چهار روز است.

– تا زمانی که قصد مصرف یا پختن قارچ‌ها را ندارید از شستن قارچ خودداری کنید.

– اگر محل برش در پایه قارچ کمی تغییر رنگ داشت می‌توان قبل از مصرف برش نازکی از آن را جدا کرد.

– برای نگهداری قارچ به مدت چند روز در یخچال بهتر است از شست‌وشوی قارچ تا قبل از مصرف خودداری کنید و در صورت شستن حتما آن را در جریان هوای خنک خشک کنید.

– بهترین راه برای تازه‌ماندن قارچ در یخچال، نگهداری آن در پاکت‌های کاغذی مخصوص میوه، در یخچال است.

– بهترین درجه یخچال برای نگهداری قارچ یک درجه سانتی‌گراد بالای صفر است.

– برای نگهداری قارچ تازه به مدت کم آن را از کیسه پلاستیکی خارج کرده و در یک ظرف در باز ریخته و روی آن را با پارچه نخی می‌پوشانیم و سپس درون یخچال قرار می‌دهیم.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن مطالب بیشتر از آشپزی تهیه نان باگت فرانسوی بدون شیر را بخوانید.