با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کته گردن مجلسی را یاد بگیرید. کته گردن یکی از کته‌ها‌ی بسیار مجلسی و متفاوت است که عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد و می‌توانید برای مهمانی و مجالس و یا مناسبت‌ها‌ی مختلف این کته خوشمزه را تهیه کنید. این کته بسیار خوش‌طعم است. اگر به غذا‌ها و پلوهای مخلوط علاقه دارید این کته را نیز دوست خواهید داشت.
مواد لازم برای تهیه کته گردن مجلسی
- گردن گوسفندی ۱ عدد
- هویج ۲ عدد
- برنج ۴ پیمانه
- پیاز ۲ عدد
- روغن ۲ قاشق غذاخوری
- ذرت شیرین ۱/۲ پیمانه
- نخود فرنگی ۱/۲ پیمانه
- سیر ۳ حبه
- زعفران به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری به مقدار لازم
طرز تهیه کته گردن مجلسی
مرحله اول
ابتدا باید پیاز‌ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. کف قابلمه مورد نظر کمی روغن بریزید تا داغ شود و بعد پیاز‌ها را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک شود. گردن گوسفندی را به دلخواه برش بزنید و به چند قسمت خرد کنید و به همراه پیاز‌ها خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
مرحله دوم
در ادامه باید ادویه‌ها را به همراه سیر پوست کنده و درسته به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود. هویج را پوست بگیرید و رنده درشت بزنید و به همراه کمی زعفران دم‌کرده به گوشت اضافه کنید.
مرحله سوم
در این مرحله باید یک جسم سرامیکی مانند درب قوری یا نعبلکی داخل قابلمه قرار دهید و روی مواد را آب جوش بریزید و بگذارید تا به قل زدن بیفتد و بعد حرارت را کم کنید و بگذارید تا بپزد. بعد از ۱ ساعت می‌بینید که گوشت به دلیل وجود شیء سرامیکی نرم شده و باید آن را از داخل قابلمه خارج کنید.
مرحله چهارم
سپس در ادامه نخود و ذرت را به همراه کمی نمک اضافه و نمک گوشت را اندازه کنید. سپس باید برنج از قبل خیس خورده را بدون آب اضافه کنید و بگذارید تا با آب گوشت بپزد و نرم شود. بعد روی در قابلمه دم‌کنی بگذارید تا ۴۵ دقیقه دم بکشد. اگر به پلوهای مخلوط ایرانی علاقه دارید، قیمه ناری، یک لاپلوی ایرانی خوشمزه را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه کته گردن مجلسی
- زمان دم کشیدن برنج به نوع برنج شما بستگی دارد.
- با این ترفند گوشت در ۱.۵ ساعت به راحتی پخته و نرم می‌شود.
- اگر برنج بعد از جوشیدن سفت بود کمی آب اضافه کنید.
- همچنین وقتی برنج را اضافه می‌کنید نباید آب گوشت زیاد باشد، وگرنه برنج شما وا می‌رود.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی ۳ غذای خوشمزه با عدس را بخوانید.
ناشناس
۱۷ آبان ۱۴۰۱ در ۱:۴۹ ب٫ظ
ناشناس
۱۵ آبان ۱۴۰۱ در ۳:۴۷ ب٫ظ
👌👌👌
مونا اصفهانی
۱۵ آبان ۱۴۰۱ در ۴:۵۳ ب٫ظ
😍🌹