خورشت قارچ و گوشت با چاشنی خوشمزه

امروز با طرز تهیه یک خورشت خوشمزه در خدمت شما هستیم. خورشت قارچ یکی خورشت‌هایی است که باید کم‌آب و غلیظ باشد، پس در ریختن آب دقت کنید. شما می‌توانید از گوشت گوسفندی خردشده در اندازه دلخواه برای تهیه این خورشت استفاده کنید و برای چاشنی رب انار یا آلو بریزید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه خورشت قارچ با گوشت را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه خورشت قارچ با گوشت

• گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
• قارچ خردشده ۲ پیمانه
• پیاز  ۱عدد
• آلو ۴ عدد
• رب گوجه‌فرنگی ۱/۲ قاشق غذاخوری
• رب انار به دلخواه ۱ قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه ۱ قاشق چای‌خوری
•  زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر سیر ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت قارچ با گوشت

مرحله اول

پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه داخل قابلمه تفت دهید تا سبک شود. بعد گوشت‌های خردشده را اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت خوب سرخ شود و تغییر رنگ دهد.

مرحله دوم

در ادامه باید رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود، سپس ادویه‌ها را اضافه کنید تا عطر ادویه‌ها بلند شود. بعد که رنگ رب باز شد باید رب انار را اضافه کنید. سپس روی مواد آب داغ بریزید و در قابلمه را ببندید و ۲ ساعت بگذارید تا بپزد، می‌توانید گوشت را داخل زودپز بپزید.

مرحله سوم

قارچ‌ها را بشویید و خرد کنید. سپس داخل تابه با حرارت بالا تفت دهید تا سبک و آب اضافه قارچ کشیده شود. کره را بریزید و بعد آلو بخارا اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط قارچ و آلو را داخل گوشت بریزید.

مرحله چهارم

در ادامه زمانی که گوشت کاملا پخت باید نمک خورشت را اندازه مزه‌ها را متعادل کنید. اگر فکر کردید ترش شده کمی شکر اضافه کنید. بعد از اینکه خورشت جا افتاد و غلیظ شد، از روی حرارت بردارید و با کته دلخواه سرو کنید. اگر به دستورهای غذایی با قارچ علاقه دارید، یک غذای لذیذ با قارچ و مرغ را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه خورشت قارچ و گوشت

• افزودن آلو و رب انار اختیاری است و می‌توانید برای چاشنی از آب لیموترش یا لیموعمانی استفاده کنید.
• می‌توانید مقدار قارچ را به دلخواه تغییر دهید.
• خورشت باید روی حرارت کم جا بیفتد و غلیظ شود.
• اگر روی گوشت آب سرد بریزید گوشت دیر می‌پزد.
• به‌جای رب، پوره گوجه فرنگی بریزید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی این بار دلمه کلم را بدون گوشت بپزید را بخوانید.