کتلت گوشت و بادمجان کبابی، خوشمزه و راحت

۲۰
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
روش تهیه این کتلت بسیار آسان است و این کتلت به واسطه داشتن بادمجان از خواص خوب آن نیز بهره‌مند است. بادمجان از خانواده صیفی‌جات است که مواد مغذی زیاد و همچنین آنتی اکسیدان بسیار خوبی دارد.
تهیه کتلت بادمجان با گوشت

کتلت بادمجان و گوشت یکی از روش‌های تهیه این غذای خوشمزه و خانگی است که شما می‌توانید با گوشت چرخ کرده و بادمجان کبابی این کتلت خوشمزه را درست کنید. کتلت بادمجان برای کسانی که طعم و مزه بادمجان را با گوشت چرخ کرده دوست دارند گزینه خوبی است و حتی شما می‌توانید به همراه کته نیز آن را میل کنید. بهتر است در موقع خرید از بادمجان‌های کشیده و با پوست براق استفاده کنید تا تخم کمتری داشته باشد. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کتلت بادمجان با گوشت را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه کتلت بادمجان با گوشت

  • گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
  • بادمجان ۴ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۳ حبه
  • آرد سفید یا آرد سوخاری ۳ قاشق غذاخوری
  • جعفری خرد شده ۴ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت بادمجان با گوشت

مرحله اول

ابتدا باید بادمجان‌ها را خوب بشویید و با کمک یک چاقو چند برش روی آن ایجاد کنید تا خوب مغز پخت شود. بعد روی یک توری قرار دهید و روی شعله گاز کبابی کنید. می‌توانید داخل سینی فر بگذلرید و ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ زمان دهید تا بادمجان‌ها حسابی کبابی شوند.

مرحله دوم

بادمجان‌های کبابی را بعد از پخت باید بلافاصله داخل نایلون قرار دهید تا با ایجاد بخار بتوانید پوست روی بادمجان را به راحتی بگیرید. بادمجان‌ها را روی تخته آشپزی ساطوری ریز خرد کنید. جعفری را نیز پاک کنید و ساطوری خرد کنید.

کتلت

مرحله دوم

پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب آن را بگیرید. سیر‌ها را نیز پوست بگیرید و رنده بزنید. داخل یک کاسه بادمجان را به همراه گوشت و پیاز و سیر و ادویه‌ها و آرد اضافه کنید. خوب با دست ورز دهید تا مواد منسجم و یکدست شود و در انتها جعفری را اضافه کنید.

مرحله چهارم

داخل یک تابه روغن بریزید و صبر کنید تا کاملا داغ شود. بعد از مواد کتلت بردارید و به شکل گرد یا بیضی به آن فرم دهید و هر دو طرف را خوب سرخ کنید تا مغز پخت و طلایی شود. در انتها روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید و به همراه نان تازه سرو کنید. برای دیدن غذاهای بیشتر ایرانی جوجه ترش دیگی، غذای اصیل گیلانی را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه کتلت بادمجان با گوشت

  • جعفری برای عطر بیشتر استفاده شده است و می‌توانید حذف کنید.
  • حتما آب پیاز را بگیرید تا باعث شل شدن مواد کتلت نشود.
  • آرد سوخاری یا آرد سفید باعث منسجم‌تر شدن مواد کتلت می‌شود.

تهیه کتلت بادمجان با گوشت

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن مطالب بیشتر از آشپزی ترفندهای نگهداری هویج برای مدت طولانی را بخوانید.

منبعپارسی دی
برچسب ها

۲۰ دیدگاه

  1. ناشناس

    ۲۰ آذر ۱۴۰۱ در ۱۰:۵۹ ق٫ظ

  2. ناشناس

    ۱۹ آبان ۱۴۰۱ در ۸:۰۲ ب٫ظ

    عالی

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۲ آبان ۱۴۰۱ در ۲:۵۴ ب٫ظ

      ممنونیم از حضور ارزشمند شما در مجله 🌹

      پاسخ

  3. ناشناس

    ۱۹ آبان ۱۴۰۱ در ۸:۰۲ ب٫ظ

    عالی

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۲ آبان ۱۴۰۱ در ۳:۰۲ ب٫ظ

      ممنون از همراهی شما🌹

      پاسخ

  4. ناشناس

    ۱۱ آبان ۱۴۰۱ در ۳:۵۳ ب٫ظ

  5. ناشناس

    ۸ آبان ۱۴۰۱ در ۸:۳۸ ب٫ظ

  6. ناشناس

    ۳۰ مهر ۱۴۰۱ در ۷:۴۱ ب٫ظ

  7. ناشناس

    ۳۰ مهر ۱۴۰۱ در ۰:۳۲ ق٫ظ

  8. ناشناس

    ۲۶ مهر ۱۴۰۱ در ۱۱:۴۳ ب٫ظ

    عالیه

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۷ مهر ۱۴۰۱ در ۹:۵۲ ق٫ظ

      ممنون از حضور شما🌹

      پاسخ

  9. ناشناس

    ۲۶ مهر ۱۴۰۱ در ۱۱:۴۳ ب٫ظ

  10. ناشناس

    ۲۰ مهر ۱۴۰۱ در ۳:۰۷ ب٫ظ

  11. ناشناس

    ۱۸ مهر ۱۴۰۱ در ۳:۱۶ ق٫ظ

  12. ناشناس

    ۱۷ مهر ۱۴۰۱ در ۷:۲۳ ب٫ظ

    خوب بود

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۱۸ مهر ۱۴۰۱ در ۹:۳۵ ق٫ظ

      خوشحالیم که همراه مجله ما هستید و مطالب رو دوست دارید. 🌹🌹

      پاسخ

  13. ناشناس

    ۱۷ مهر ۱۴۰۱ در ۲:۰۶ ب٫ظ

  14. ناشناس

    ۱۷ مهر ۱۴۰۱ در ۱۲:۲۷ ب٫ظ

  15. ناشناس

    ۱۷ مهر ۱۴۰۱ در ۰:۵۵ ق٫ظ

  16. ناشناس

    ۱۶ مهر ۱۴۰۱ در ۸:۳۲ ب٫ظ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

۲ روش شیک و ساده برای تزیین آش + ویدیو

تزیین مخصوص آش رشته با توجه به اینکه آش رشته برای چه منظوری تهیه شده است و همچنین چه مواد …