این سیاه پر خاصیت اردبیلی را حتما امتحان کنید

حلوای سیاه یکی از دسرهای ویژه ایرانی است که طبع بسیار گرمی دارد. حلوا سیاه سوغاتی خاص و مقوی شهر اردبیل‌ است که خواص درمانی بسیار زیادی هم دارد. در این بخش از مجله دلتا قصد داریم تا طرز تهیه حلوای سیاه اردبیلی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه حلوای سیاه اردبیلی

• آرد سنگک ۴ پیمانه
• آرد جوانه گندم ۱ پیمانه
• آب ۱ پیمانه
• کره ۱۸۰ گرم
• پودر گردو ۱۰۰ گرم
• پودر کنجد ۵۰ گرم
• ادویه مخصوص ۱ قاشق غذا خوری
• شیره انگور نیم لیتر
• خلال پسته یا پودر نارگیل برای تزیین به میزان لازم

طرز تهیه حلوای سیاه اردبیلی

مرحله اول

ابتدا دو نوع آرد را الک کرده و داخل قابلمه ای بریزید و با هم مخلوط‌ کنید. حالا قابلمه را روی حرارت گذاشته و با یک کفگیر چوبی مدام آرد‌ها را هم بزنید تا به صورت یکدست تفت بخورند.

مرحله دوم

زمانی که بوی خامی آرد از بین رفت و آرد کمی تیره شد، کره را به آرد‌ها‌ اضافه کنید و خوب همه مواد را با هم تفت‌ دهید تا در نهایت مواد به شکل خمیر در‌آید.

مرحله سوم

پودر گردو، کنجد و ادویه را هم به مواد آماده شده‌ اضافه و مدام مخلوط‌ کنید تا خمیری یکدست فراهم شود.

مرحله چهارم

در این مرحله شیره انگور را به تدریج به مواد‌ بیفزایید و مدام هم بزنید تا حلوا کمی شل و یکدست شود.

مرحله آخر

حلوا سیاه را داخل ظرف زیبایی بریزید و با پودر نارگیل و پسته تزیین و نوش جان کنید. اگر به دستور شیرینی‌های سبک علاقه دارید، تهیه شونیز خرما با سه قلم مواد را بخوانید.

نکات مهم تهیه حلوای سیاه اردبیلی

• ادویه مخصوص حلوا سیاه شامل: فلفل، پودر هل، پودر دارچین، زرد چوبه، پودر میخک، پودر زنجبیل و زیره‌ است.
• بهتر است آرد‌ها را بعد از تفت دادن هم الک کنید و بعد کره را بیفزایید تا گلوله نشود.
• می‌توانید حلوا سیاه را روی نان میکادو هم سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی شیرینی نعل اسبی در تابه را امتحان کنید.