نصب رایگان اپلیکیشن مجله دلتا
بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پنیری است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. شما می‌توانید این غذا را برای مهمانی و مجالس استفاده و به دلخواه داخل یک سس سرو کنید یا به تنهایی آن را با نان تازه یا برنج نوش جان نمایید. برای تهیه این غذا بهتر است از بادمجان‌‌های کشیده استفاده کنید تا بتوانید برش بزنید و مواد میانی را داخل آن بریزید. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا
- بادمجان ۵ عدد
- پیاز ۲ عدد
- گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- سیر ۱ حبه
- قارچ ۵ عدد
- رب ۲ قاشق غذاخوری یا ۳ عدد پوره گوجه‌فرنگی
- آب لیموترش ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا به مقدار لازم
طرز تهیه بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا
مرحله اول
بادمجان‌‌ها را بشویید و پوست بگیرید و از وسط به دو نیم کنید. سپس داخل مخلوط آب و نمک به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا تلخی بادمجان‌‌ها گرفته شود. سپس بادمجان‌‌ها را بشویید و روی دستمال نخی قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود. داخل یک تابه خوب دو طرف بادمجان‌‌ها را سرخ کنید و روی دستمال روغن‌گیر بگذارید.
مرحله دوم
در ادامه یکی از پیاز‌‌ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و داخل تابه با کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. و بعد سیر پوره‌شده را بریزید و کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. سپس گوشت را به همراه ادویه‌‌ها اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت خوب سرخ شود. بعد قارچ‌‌های اسلایس‌شده را را اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. حالا ۱ قاشق غذاخوری رب یا پوره گوجه را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا خوش‌رنگ و یکدست شود.
مرحله سوم
برای تهیه سس مخصوص باید یکی دیگر از پیاز‌‌ها را پوست بگیرید و داخل تابه با کمی زردچوبه تفت دهید. ۱ قاشق غذاخوری رب بریزید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. در ادامه ۱ پیمانه آب و آب لیموترش را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا سس کمی غلیظ شود. شما می‌توانید این غذا را بدون سس تهیه و فقط پنیر اضافه کنید.
مرحله چهارم
حالا داخل بادمجان‌‌ها را کمی خالی و با مواد گوشتی پر کنید. برای پخت بدون فر بادمجان‌‌ها را داخل تابه و روی سس بچینید و پنیر روی بادمجان‌‌ها بریزید و در تابه را بگذارید تا پنیر ذوب شود. برای پخت در فر نیز باید سس تهیه‌شده را داخل ظرف فر بریزید و بادمجان‌‌ها را روی آن قرار دهید و پنیر را اضافه کنید. سپس ۱۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه قرار دهید. اگر به غذاهای بادمجانی علاقه دارید، طرز تهیه بادمجان پلو بدون گوشت را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا
- می‌توانید با سینه مرغ نیز این غذا را تهیه کنید.
- از پنیر ورقه‌ای نیز می توانید استفاده کنید.
- تهیه سس دلخواه است.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن ترفندهای بیشتر از آشپزی، نکات مهم بعد از خوردن غذای نذری را بخوانید.
