لواشک آلبالو ترش و آبدار به روش بازاری

لواشک آلبالو یکی از خوشمزه‌های فصل تابستان است که شاید کمتر کسی آن را دوست نداشته باشد. شما می‌توانید این لواشک را با میوه‌های دیگر میکس کنید یا فقط از خود آلبالو برای تهیه آن استفاده کنید. اگر لواشک به‌صورت بهداشتی و در خانه تهیه شود خیلی برای بدن مفید است، زیرا همان پوره میوه خشک‌شده است. لواشک را می‌توانید مقابل آفتاب یا در فر یا سولاردام خود تهیه کنید. تفاوت این سه روش در زودتر آماده شدن لواشک است. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه لواشک آلبالو را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه لواشک آلبالو

• آلبالو ۱ کیلوگرم
• آب ۱/۴ پیمانه
• نمک ۱ قاشق مرباخوری
• شکر ۱ قاشق غذاخوری
• رب انار ۱ قاشق غذاخوری
• گلپر ۱/۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه لواشک آلبالو

مرحله اول

ابتدا آلبالو را از دم آن جدا کنید و داخل آب بریزید و چندین بار آب آن را تعویض کنید تا خوب تمیز شود. سپس داخل آبکش بریزید و بگذارید تا آب اضافی آن کشیده شود.

مرحله دوم

در ادامه آلبالو‌ها را داخل قابلمه بریزید و کمی آب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا آلبالو بپزد. این مرحله ممکن است ۱ ساعت طول بکشد. هر از چند گاهی هم بزنید تا آلبالو خودش آب انداخته و نرم شود.

مرحله سوم

وقتی آلبالو کاملا پخت آن را داخل صافی بریزید و با پشت قاشق خوب هم بزنید تا گوشت از مغز جدا و عصاره آلبالو خارج شود. می‌توانید با گوشت‌کوب برقی نیز چند بار بزنید ولی مراقب باشید هسته‌ها پودر نشوند و داخل لواشک نروند. حالا به عصاره گرفته‌شده، نمک و شکر و رب انار و گلپر اضافه کنید و مجدد قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا مانند سس غلیظ و آب اضافی آن تبخیر شود.

مرحله چهارم

حالا داخل یک سینی فلزی نایلون بیندازید و لواشک را با ضخامت دلخواه داخل سینی بریزید و جلوی آفتاب قرار دهید تا خشک شود. سپس رول و برای پذیرایی استفاده کنید. اگر عجله دارید و دوست دارید زودتر لواشک شما حاضر شود آن را داخل سینی قرار داده و ۲ دقیقه داخل سولاردم ۹۰۰ وات قرار دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود. وقتی از سولاردم استفاده می‌کنید لواشک را داخل ظرف تفلون مخصوص سولار بریزید و نیازی به سلفون و نایلون نیست. چند بار زمان دهید و برای ۱ ساعت در محیط بگذارید تا کاملا خشک شود.

نکات کلیدی در تهیه لواشک آلبالو

• اگر دوست دارید لواشک شما شیرین‌تر باشد شکر بیشتری اضافه کنید.
• افزودن گلپر دلخواه است.
• رب انار طعم و مزه بسیار خوبی به لواشک می‌دهد.

روش تهیه لواشک آلبالو بدون پختن

یک روش تهیه لواشک آلبالو بدون پخت این است که آلبالو را بشویید و هسته آن را خارج کنید و به آن نمک و شکر بزنید و داخل مخلوط کن بریزید و میکس کنید. سپس خشک کنید بدون آنکه آن را بپزید. برای پخت خوشمزه‌هایی با آلبالو، طرز تهیه شربت آلبالو خانگی را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: اگر به دستورهای آشپزی علاقه دارید، طرز تهیه تی تاپ خانگی بدون نیاز به فر را بخوانید.