چکدرمه با مرغ، پلوی مخلوط خوشمزه ترکمنی

چکدرمه با مرغ یکی از پلو‌های بسیار ساده و اصیل ایرانی است که بیشتر در بین ترکمن‌ها مرسوم است. روش تهیه چکدرمه با مرغ بسیار آسان است و به دلیل استفاده از مرغ زمان پخت کمتری برای تهیه آن لازم است. شما می‌توانید این پلو را برای شام یا ناهار به راحتی سرو کنید. چکدرمه با مرغ را می‌توانید به دلخواه با ران یا سینه مرغ تهیه کنید و این کاملا سلیقه‌ای است. اگر دوست دارید یک غذای جدید و خوش‌طعم را تهیه کنید با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه چکدرمه با مرغ

• پیاز بزرگ ۱ عدد
• مرغ ۳ تکه
• برنج ۳ پیمانه
• پوره گوجه‌فرنگی ۱ پیمانه
• رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
• روغن و زعفران به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه پلویی به مقدار لازم

طرز تهیه چکدرمه با مرغ

مرحله اول

ابتدا برنج را با کمی نمک و آب خیس کنید، چون قرار است برنج به‌صورت کته گذاشته شود، پس بهتر است نمک را زیاد نریزید. به مرغ‌ها کمی نمک و زردچوبه و زعفران بزنید. داخل یک تابه کمی روغن بریزید و مرغ‌ها را داخل تابه خوب سرخ کنید تا طلایی شود و تغییر رنگ دهد.

مرحله دوم

پیاز را پوست بگیرید و نگینی یا رنده ریز بزنید و با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سپس رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. چند عدد گوجه را رنده ریز بزنید یا پوره و به رب اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ بگیرید و خوش‌رنگ شود.

مرحله سوم

در ادامه مرغ‌ها را به همراه ادویه‌های گفته‌شده و کمی نمک اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود. سپس حدود ۱ لیتر آب جوش به مواد اضافه کنید و با حرارت بالا بگذارید تا به جوش بیاید و در قابلمه را ببندید و بگذارید تا مرغ کاملا بپزد.

مرحله چهارم

بعد از پخت مرغ، آب اضافی برنج را دور بریزید و برنج را به مرغ در حال پخت اضافه کنید، به طوری که یک سانت روی برنج آب باشد و بعد شعله را زیاد کنید و با کفگیر کف روی برنج را بگیرید. برنج را از گوشه به وسط جمع کنید. بعد از تبخیر شدن آب اضافی آن برنج را دم بگذارید تا ۴۰ دقیقه چکدرمه با مرغ دم بکشد. اگر به دستور غذاهای ایرانی علاقه دارید، پاستا با گوشت چرخ کرده و قارچ را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه چکدرمه با مرغ

• بیش از اندازه آب اضافه نکنید چون برنج شفته و خمیر می‌شود.
• می‌توانید از سینه مرغ استفاده کنید و آن را ریش‌ریش کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی حلیم بادمجان با مرغ، فوری و خوشمزه را بخوانید.