خورشت مرغ و سیب زمینی

خورشت مرغ و سیب زمینی یکی از خورشت‌های بسیار خوشمزه و ساده است که می‌توانید برای مهمانی‌ها و دورهمی به راحتی تهیه کنید. خورشت مرغ و سیب زمینی را می‌توانید با سینه مرغ یا ران خردشده یا هر دو تهیه کنید. این خورشت باید بسیار غلیظ و کم‌آب باشد و شما می‌توانید آن را در کنار یک پلو زعفرانی خوشمزه و سالاد یا ترشی سرو کنید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت مرغ و سیب زمینی

• پیاز ۲ عدد
• رب گوجه ۳ قاشق غذاخوری
• مرغ خردشده به مقدار لازم
• ماست پرچرب ۳ قاشق غذاخوری
• سیب‌زمینی ۲ عدد
• رب نارنج یا آلو به مقدار لازم
• حربره سیر ۱ قاشق مرباخوری
• حریره زنجبیل نوک قاشق چای‌خوری
• نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز، ادویه ماسالا، ادویه کاری و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت مرغ و سیب زمینی

مرحله اول

ابتدا سینه یا ران مرغ یا ترکیب هر دو را خوب بشویید و روی تخته برش قرار دهید و خرد کنید. می‌توانید برای زودتر آماده شدن این خورشت از سینه خردشده استفاده کنید و بعد بشویید و داخل آبکش قرار دهید.

مرحله دوم

در ادامه پیاز‌ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و داخل تابه بریزید و به همراه کمی روغن تفت دهید تا سبک و نرم شود. در ادامه تمام ادویه‌های گفته‌شده را در حد نوک قاشق مرباخوری به همراه حریره سیر و حریره زنجبیل در صورت دسترسی اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.

مرحله سوم

در ادامه باید رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و خوشرنگ شود. حالا نوبت اضافه کردن مرغ‌های خردشده است. مرغ‌ها را با مواد خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و کمی سرخ شود. در انتها ماست را اضافه کنید و هم بزنید تا غذا جا بیفتد.

مرحله چهارم

در ادامه سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید، حالا باید روی مواد آب بریزید تا روی مرغ‌ها را بگیرد و نباید خیلی زیاد آب بریزید تا آب خورشت زیاد شود. حرارت را بالا ببرید تا به جوش بیاید و بعد کم کنید و بگذارید تا خورشت شما جا بیفتد و غلیظ شود. می‌توانید در انتها آلو یا رب نارنج به همراه کمی زعفران به دلخواه اضافه و با برنج سرو کنید. برای تهیه غذاهایی که با مرغ درست می‌شود به مطلب جوجه کباب ترش به روش گیلانی را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه خورشت مرغ و سیب زمینی

• می‌توانید رب نارنج را به همراه رب گوجه اضافه یا از کمی رب انار استفاده کنید.
• افزودن حریره سیر دلخواه است و اگر ندارید می‌توانید از پودر سیر یا سیر تازه استفاده کنید.
• این خورشت باید کم‌آب و غلیظ باشد.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی بیشتر تست تن ماهی با پنیر، شام سبک و خوشمزه را بخوانید.