کوکو نخود فرنگی با مرغ یکی از کوکو‌های بسیار خوشمزه و ساده است. می‌توانید در فصل بهار و تابستان هم‌زمان با رسیدن نخود تازه این کوکو خوشرنگ و خوشمزه را به همراه نان تازه و دورچین تهیه کنید. برای تهیه این غذا باید مرغ را چرخ کنید و اگر چرخ گوشت ندارید می‌توانید با چاقو به‌صورت ساطوری ریز رنده کنید. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکو نخود فرنگی با مرغ
- نخود فرنگی خام ۳۰۰ گرم
- مرغ ۱/۴ سینه مرغ
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- تخم‌مرغ ۱ عدد
- زرشک به مقدار لازم
- پودر سیر ۱ قاشق مرباخوری
- پودر پاپریکا ۱ قاشق مرباخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو نخود فرنگی با مرغ
مرحله اول
ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کنید. نخود فرنگی را از غلاف خارج و دان کنید و داخل یک لگن آب بریزید و چند بار بشویید. صبر کنید تا آب اضافی آن خارج شود. زرشک را پاک و ۱۰ دقیقه خیس و آبکشی کنید.
مرحله دوم
سینه مرغ بدون استخوان را داخل چرخ گوشت یا میکسر بریزید و پوره کنید. نخود فرنگی را نیز جدا گانه چرخ یا داخل غذاساز بریزید تا له شود. پیاز را رنده ریز بزنید. آب پیاز را بگیرید تا کوکو شل نشود.
مرحله سوم
برای تهیه مایه کوکو، ابتدا مرغ و پیاز و نخود فرنگی پوره‌شده را به همراه ادویه‌ها و نمک اضافه و مواد را یکدست کنید. مواد را خوب ورز دهید تا منسجم شود. اگر زمان دارید، نیم ساعت مایه کوکو را نگه دارید تا منسجم‌تر شود. اگر مواد خیلی شل بود کمی آرد سوخاری اضافه کنید.
مرحله چهارم
داخل تابه کمی روغن بریزید و صبر کنید تا کاملا داغ شود. از مواد کوکو بردارید و به آن شکل دهید و داخل تابه بگذارید تا یک طرف کوکو سرخ شود. سپس برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود. کوکو را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید و با دورچین دلخواه سرو کنید. اگر به غذاهای سبک علاقه دارید، پیراشکی بدون گوشت و مرغ را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه کوکو نخود فرنگی با مرغ
- می‌توانید مرغ را بپزید و پوره کنید.
- از مخلوط ران و سینه مرغ استفاده کنید تا کوکو شما خشک نشود.
- افزودن زرشک در این کوکو دلخواه است و می‌توانید حذف کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی طرز تهیه مرغ ترش گیلانی با رب انار را بخوانید.
ناشناس
۹ تیر ۱۴۰۱ در ۱۰:۱۲ ب٫ظ
تشکر
مونا اصفهانی
۱۱ تیر ۱۴۰۱ در ۹:۱۱ ق٫ظ
🌹🌹
ناشناس
۹ تیر ۱۴۰۱ در ۱۰:۱۲ ب٫ظ
ناشناس
۱ تیر ۱۴۰۱ در ۷:۵۵ ب٫ظ