پیراشکی بدون گوشت و مرغ یکی از انواع روش‌های تهیه پیراشکی است که می‌توانید به سادگی در خانه تهیه کنید. این پیراشکی با سبزیجات و سیب‌زمینی تهیه می‌شود و در کنار آن یک خمیر فوق‌العاده پیراشکی نیز یاد خواهیم داد تا بتوانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. پیراشکی‌ها از غذاهای لقمه‌ای و ساده هستند که برای شام و ناهار کاربرد دارند و شما می‌توانید در مهمانی‌ها نیز آن را تهیه کنید. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی بدون گوشت و مرغ
- آرد ۲۰۰ گرم
- خمیر مایه ۳ گرم
- شکر ۱۰ گرم
- نمک ۲/۵ گرم
- روغن مایع ۱۰ میل
- شیر ۱۳۰ میل
- تخم‌مرغ کامل ۱ عدد برای رومال
مواد لازم برای مواد میانی پیراشکی بدون گوشت و مرغ
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- فلفل دلمه ۱ عدد
- هویج ۱ عدد
- سیب‌زمینی ۲ عدد
- رب ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، زیره و ترخون خشک به مقدار لازم
طرز تهیه پیراشکی بدون گوشت و مرغ
مرحله اول
ابتدا آرد و نمک و شکر را داخل یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید. در این دستور پخت از خمیرمایه فوری استفاده شده که نیازی به عمل‌آوری ندارد و با مواد خشک به راحتی ترکیب می‌شود. اگر خمیر مایه فوری ندارید ابتدا با یک قاشق شکر و کمی شیر یا آب آن را عمل بیاورید.
مرحله دوم
در ادامه شیر را به مواد خشک کم‌کم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر وسط کاسه جمع شود. سپس روغن را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه خمیر را خوب ورز دهید تا خمیر صاف و یکدستی به‌دست بیاید. خمیر را داخل یک کاسه قرار دهید و ۱ ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
مرحله دوم
پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا سرخ و طلایی شود. سپس هویج و فلفل دلمه و سیب‌زمینی نگینی‌شده را به همراه ادویه‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سرخ شود. در ادامه رب را بریزید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. در انتها کمی آب بریزید و بگذارید تا سبزیجات بپزد و سس غلیظ شود.
مرحله چهارم
خمیر را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید و چانه بگیرید و مجدد ۱۵ دقیقه استراحت دهید. بعد از استراحت چانه‌ها را باز کنید با مواد میانی پر کنید و به خمیر حالت دهید. مجدد ۳۰ دقیقه استراحت دهید و با زرده و زعفران خمیر را رومال کنید. پیراشکی را می‌توانید داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود یا می‌توانید در فر از قبل گرم‌شده به مدت ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا بپزد. اگر به غذاهای ساده علاقه دارید، طرز تهیه سمبوسه کم روغن را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه پیراشکی بدن گوشت و مرغ
- به دلخواه پنیر به مواد اضافه کنید.
- روغن باید داغ باشد تا پیراشکی بپزد و پف کنند.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی، خوراک لوبیا چیتی با گوشت چرخ‌کرده را بخوانید.
ناشناس
۲۱ مرداد ۱۴۰۱ در ۱:۰۴ ب٫ظ
ناشناس
۹ مرداد ۱۴۰۱ در ۷:۴۷ ب٫ظ
ناشناس
۴ مرداد ۱۴۰۱ در ۳:۵۹ ب٫ظ
حسین نیرومند
۱۰ تیر ۱۴۰۱ در ۲:۵۲ ق٫ظ
خیلی عالی بود واقعا بدردم خورد ممنون ازشما
مونا اصفهانی
۱۱ تیر ۱۴۰۱ در ۹:۰۴ ق٫ظ
چقدر خوب و ممنونیم از حضور شما دوست عزیز🌹😍
ناشناس
۱۰ تیر ۱۴۰۱ در ۲:۴۹ ق٫ظ
ناشناس
۳ تیر ۱۴۰۱ در ۱:۲۰ ق٫ظ
مرجان
۲ تیر ۱۴۰۱ در ۱۰:۳۱ ب٫ظ
ناشناس
۳۱ خرداد ۱۴۰۱ در ۶:۲۰ ب٫ظ
ناشناس
۳۰ خرداد ۱۴۰۱ در ۹:۲۳ ب٫ظ
ناشناس
۳۰ خرداد ۱۴۰۱ در ۱:۵۰ ق٫ظ
فراشبندی
۳۰ خرداد ۱۴۰۱ در ۰:۰۱ ق٫ظ
بسیارلذیذ
مونا اصفهانی
۳۰ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۱:۵۵ ق٫ظ
ممنونیم دوست عزیز🌹🌹
زهرا
۲۹ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۰:۱۳ ب٫ظ
ناشناس
۲۹ خرداد ۱۴۰۱ در ۸:۴۳ ب٫ظ
سعیدی
۲۹ خرداد ۱۴۰۱ در ۳:۴۰ ب٫ظ
فوق‌العاده عالی و بسیار خوشمزه
مونا اصفهانی
۲۹ خرداد ۱۴۰۱ در ۴:۴۶ ب٫ظ
خوشحالیم که مطالب مجله ما رو دوست دارید. 🌹🌹
ناشناس
۲۹ خرداد ۱۴۰۱ در ۳:۱۹ ب٫ظ
ناشناس
۲۹ خرداد ۱۴۰۱ در ۲:۰۷ ب٫ظ
ناشناس
۲۹ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۲:۵۹ ب٫ظ
ناشناس
۲۹ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۲:۲۵ ب٫ظ
ناشناس
۲۹ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۱:۴۵ ق٫ظ
ناشناس
۲۹ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۱:۲۹ ق٫ظ
ناشناس
۲۹ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۱:۲۵ ق٫ظ
ب.ا
۲۹ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۱:۲۴ ق٫ظ
ب.ا
۲۹ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۱:۲۴ ق٫ظ
ناشناس
۲۹ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۱:۱۷ ق٫ظ
ناشناس
۲۹ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۱:۰۷ ق٫ظ