طرز تهیه گل در چمن گیلانی

گل در چمن یا همان نرگسی یکی از املت‌های بسیار خوشمزه گیلانی است. لوبیا سبز خواص ضد سرطانی زیادی دارد و برای افسردگی بسیار مناسب است. گل در چمن را می‌توانید با روش پخت متفاوت و مواد اولیه مختلف با قالب یا داخل تابه تهیه کنید. ما امروز گل در چمن را با لوبیا سبز برای شما آموزش می‌دهیم. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه گل در چمن گیلانی را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه گل در چمن گیلانی

• لوبیا سبز  ۲۰۰ گرم
• سیر ۲ حبه
• گوجه‌فرنگی ۳ عدد
• تخم‌مرغ ۲ عدد
• زعفران آب‌کرده ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه گل در چمن گیلانی

مرحله اول

لوبیا را روی تخته برش به‌صورت درشت خرد کنید و آن‌ها را روی حرارت متوسط قرار دهید تا با کمی آب بپزد. بعد از پختن لوبیا‌ها آن‌ها را از صافی رد کنید. سیر را بشویید و پوره کنید. گوجه‌فرنگی را از وسط نصف کنید و داخل غذاساز بریزید تا کاملا پوره شود. زعفران را با ۲ قاشق غذاخوری آب جوشیده حل کنید و در آن را بگذارید و ظرف را روی کتری قرار دهید تا زعفران رنگ باز کند.

مرحله دوم

در تابه مناسب مقداری روغن بریزید و سیر پوره‌شده را تفت دهید تا بوی سیر پخش شود. بعد از تفت دادن سیرها نوبت اضافه کردن گوجه‌های پوره‌شده است. گوجه‌ها را بریزید و بگذارید تا کمی بپزند. سپس تخم‌مرغ را به تابه اضافه کنید و آن‌ها را هم بزنید تا با گوجه‌ها مخلوط و از لختگی خارج شود.

مرحله سوم

بعد از اینکه مواد با هم ترکیب شدند، نوبت اضافه کردن لوبیا سبزهای از قبل پخته‌شده است. لوبیا‌ها را به مواد اضافه کنید و تفت دهید و هم بزنید. بعد از کمی تفت دادن ادویه‌ها را اضافه کنید و بعد زعفران از قبل دم‌کرده را داخل مواد بریزید و هم بزنید تا همه مواد به زعفران آغشته شود. بعد از ۲ تا ۳ دقیقه زیر شعله را خاموش کنید.

مرحله آخر

بعد از اینکه شعله را خاموش کردید گل در چمن شما آماده است. برای تزیین روی آن می‌توانید از مقداری گوجه گیلاسی خردشده و جعفری ریزشده استفاده کنید. لیموترش تازه و آبدار هم می‌توانید در کنار بشقاب سرو قرار دهید و به همراه نان داغ تازه و حتی برنج ایرانی سرو کنید.

اگر به دستورهای غذایی با لوبیا سبز علاقه دارید، خوراک لوبیا بدون گوشت را در مجله ببینید.

نکات کلیدی برای تهیه گل در چمن گیلانی

• می‌توانید با زیتون و سیر ترشی و دوغ آن را سرو کنید.
• از پیاز داخل غذا می‌توانید استفاده نمایید.
• به دلخواه مقدار سیر را کم و زیاد کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای غذایی بیشتر، طرز تهیه عدس پلو شکم پر را بخوانید.