شوید پلو با ماهی، ویژه شب عید

شوید پلو با ماهی قزل آلا یکی از انواع پلو‌های بسیار خوشمزه و ساده است و‌ می‌توانید برای شام شب عید آن را تهیه کنید. شوید پلو با ماهی را‌ می‌توانید با شوید تازه یا خشک تهیه کنید ولی با شوید خشک عطر و طعم پلو بیشتر‌ می‌شود.‌ می‌توانید از ماهی قزل آلا یا شیر و یا هر نوع ماهی که دوست دارید استفاده کنید. ماهی را در کنار پلو سرو کنید و یا به‌صورت ریش ریش داخل پلو بریزید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای شوید پلو با ماهی قزل آلا

• برنج ۲ پیمانه
• شوید خشک ۴ قاشق غذاخوری
• ماهی قزل آلا ۴ تکه
• آبلیموترش ۱ قاشق غذاخوری
• کره به مقدار لازم
• زعفران به مقدار لازم
• آرد گندم به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا ماهی را به اندازه دلخواه خرد کنید. ماهی را داخل کاسه قرار دهید و به آن نمک بزنید و ۱۵ دقیقه بگذارید تا بماند و مزه‌دار شود. سپس ماهی را بشویید و با دستمال خشک کنید. تکه‌های ماهی را داخل یک کاسه قرار دهید و ادویه‌ها را به همراه کمی زعفران و آب لیموترش اضافه کنید و هم بزنید و ۱ ساعت بگذارید در یخچال استراحت کند.

مرحله دوم

در ادامه برنج را از چند ساعت قبل خوب بشویید و با کمی نمک خیس کنید. شوید را‌ می‌توانید به‌صورت تازه یا خشک‌شده استفاده کنید. برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. وقتی به جوش آمد و نرم شد شوید را اضافه کنید و هم بزنید. سپس پلو را آبکش کنید. کف قابلمه ته‌دیگ دلخواه قرار دهید و پلو را بریزید و ۴۰ دقیقه دم بگذارید.

مرحله سوم

ماهی را از یخچال خارج کنید. داخل یک بشقاب آرد بریزید و هر دو طرف ماهی را در آرد بزنید. داخل یک تابه روغن بریزید تا داغ شود، ماهی را داخل روغن داغ قرار دهید و بگذارید یک طرف آن طلایی شود و سپس برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید.

مرحله چهارم

وقتی شوید پلو دم کشید، روی آن کره و زعفران بریزید و داخل دیس بکشید.‌ می‌توانید کمی گوجه‌فرنگی سرخ و به دلخواه با ماهی سرخ‌شده سرو کنید. اگر به ماهی علاقه دارید، طرز تهیه ماهی کبابی، مخصوص جنوبی‌ها را امتحان کنید.

نکات کلیدی در تهیه شوید پلو با ماهی قزل آلا

• می‌توانید به دلخواه از سیب‌زمینی سرخ‌کرده نیز استفاده کنید.
• اگر دوست دارید شوید پلو شما عطر بیشتری داشته باشد یک بوته سیر را لای برنج قرار دهید.
• ماهی را زیاد در مواد مرینیت نگه ندارید وگرنه له‌ می‌شود.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای غذایی بیشتر ته چین سبزی پلو با ماهی، ویژه شب عید را بخوانید.