طرز تهیه پیراشکی مرغ خانگی

پیراشکی یکی از غذاهای محبوب در سراسر دنیا است. دلیل محبوبیت پیراشکی تنوع بالایی است که این غذا دارد. از جمله طعم‌های پیراشکی می‌توان به پیراشکی کالباس، پیراشکی پنیری، پیراشکی گوشت، پیراشکی سویا، پیراشکی مرغ و جعفری و نظیر این‌ها اشاره کرد. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه پیراشکی مرغ را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی

• آرد: ۲ لیوان
• شکر: ۱ قاشق غذاخوری
• پودر خمیر مایه: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: نصف یک قاشق غذاخوری
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• ماست: ۵ قاشق غذاخوری
• روغن مایع: نصف لیوان
• آب ولرم: ۱ لیوان

مواد لازم برای تهیه مواد میانی پیراشکی

• سینه مرغ: ۱ عدد
• قارچ: ۱۰۰ گرم
• سوسیس: ۱ عدد
• پیاز: ۱ عدد متوسط
• فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد یا نصف آن
• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• سیر: ۱ حبه
• نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم

طرز تهیه پیراشکی مرغ

• آرد را به همراه نمک، شکر و پودر خمیر مایه فوری داخل یک ظرف بزرگ بریزید و با هم مخلوط کنید.
• وسط مواد را با دست باز کرده و تخم‌مرغ را به همراه ماست، روغن مایع و آب ولرم در میان آن بریزید.
• مواد را با یک قاشق یا لیسک مخلوط کنید و در صورت شل بودن خمیر مقداری آرد را کم‌کم به آن اضافه نمایید.
• توجه داشته باشید که خمیر باید کمی چسبندگی داشته باشد. بعد از آنکه خمیر به شکل مورد نظر رسید آن را ۱۵ دقیقه ورز دهید.
• خمیر را داخل یک ظرف گود بریزید و با سلفون روی آن را بپوشانید. ظرف خمیر را در یک جای گرم قرار دهید تا استراحت کند.

تهیه مواد میانی پیراشکی

• ابتدا پیاز را به‌صورت نگینی خرد کرده و به همراه روغن در یک ماهیتابه مناسب تفت دهید تا طلایی شود.
• سوسیس را نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید تا سرخ شود.
• قارچ و فلفل دلمه‌ای را نیز به همین ترتیب نگینی خرد کرده و به تابه اضافه نمایید.
• مواد را کمی تفت دهید تا قارچ آب بیندازد و در نهایت آب اضافی آن تبخیر شود.
• در ادامه رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود.
• سیر را رنده کرده و به همراه مرغ خردشده به ماهیتابه اضافه نمایید.
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و هر ادویه دیگری را که دوست دارید به مخلوط اضافه نمایید.
• خمیر را کمی ورز دهید تا هواگیری شود و سپس سطح آن را آرد بپاشید.
• خمیر را با وردنه به قطر نیم سانتی‌متر پهن کرده و با قالب گرد آن را قالب بزنید.
• مواد میانی پیراشکی مرغ را روی خمیر بریزید و نیم دیگر خمیر را روی مواد بگذارید. با چنگال لبه پیراشکی را روی هم فشار دهید تا بچسبد.
• روغن را داغ کنید، پیراشکی‌ها را داخل آن بیندازید تا خوب سرخ و برشته شوند.
• پیراشکی‌ها را روی یک دستمال حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
• برای دیدن دستورهای غذایی بیشتر طرز تهیه قورمه سبزی بدون گوشت را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی مطلب ته چین سبزی پلو را بخوانید.