قورمه سبزی جزو غذاهای ملی و محبوب ایرانی است که گوشت از مواد اصلی آن محسوب میشود. گاهی برخی افراد به دلایل پزشکی از خوردن گوشت منع می‌شوند و فکر می‌کنند به همین دلیل باید خوردن خورشت‌های خوشمزه‌ای مانند قورمه سبزی را کنار بگذارند. اما نخوردن گوشت به معنی محرومیت از خوردن غذاهایی مانند قورمه سبزی نیست. در این مطلب، برایتان خواهیم گفت چطور قورمه سبزی بدون گوشت درست کنید. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای قورمه سبزی بدون گوشت
- سبزی قورمه (تره، جعفری، شنبلیله، اسفناج یا برگ چغندر) ۳۵۰ گرم
- لوبیا قرمز ۱۵۰ گرم
- پیاز ۱ عدد متوسط
- لیمو عمانی ۴ عدد
- نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه قورمه سبزی بدون گوشت
مرحله اول
برای جلوگیری از نفخ شکم، لوبیا را از شب قبل بخیسانید و آب آن را نیز چند بار عوض کنید. سپس، آن را نیم ساعت بپزید و آبکش کنید.
مرحله دوم
سبزی قورمه سبزی را بشویید و خرد کنید. سپس، سبزی خردشده را در ظرف مناسب سرخ کنید. یادتان باشد هر چقدر سبزی بیشتر سرخ شود، خورشت قورمه‌سبزی خوش‌رنگ‌تر میشود.
مرحله سوم
پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی‌رنگ شود. حالا سبزی سرخ‌شده را به همراه لوبیا داخل قابلمه بریزید و فلفل و زردچوبه را نیز اضافه کنید. سپس، همه مواد را با هم تفت دهید.
مرحله چهارم
در این مرحله، سه‌چهارم قابلمه را پر از آب کنید و حرارت آن را زیاد کنید. بعد از جوش آمدن خورشت شعله را کم کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا کاملا جا بیفتد.
مرحله پنجم
نیم ساعت قبل از برداشتن خورشت از روی حرارت، لیموعمانی‌ها را بشویید، آن‌ها را به دو نیم تقسیم کنید و دانه‌های آن‌ها را درآورید. سپس، لیموعمانی‌ها را به همراه نمک داخل قابلمه بریزید. پس از نیم ساعت، می‌توانید غذا را از روی حرارت بردارید و سرو کنید. برای دیدن دستورهای غذایی بیشتر طرز تهیه مانی پلو خوشمزه دامغانی را بخوانید.
نکات طلایی در پخت قورمه سبزی بدون گوشت
- در صورت تمایل می‌توانید در این خورشت به جای گوشت از قارچ یا سویا استفاده کنید.
- به جای لوبیا قرمز می‌توانید از لوبیا چیتی یا لوبیا کشاورزی هم استفاده کنید.
- اگر دوست دارید طعم خورشت ترش‌تر شود در آخر به آن کمی آبغوره یا آبلیمو اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه: این غذا را در کنار ساده‌ترین روش تهیه ترشی لبو + ویدیو نوش جان کنید.
ناشناس
۹ فروردین ۱۴۰۲ در ۶:۴۶ ب٫ظ
ناشناس
۲۴ اسفند ۱۴۰۱ در ۱:۲۷ ق٫ظ
ناشناس
۲۱ اسفند ۱۴۰۱ در ۱:۲۳ ب٫ظ
ناشناس
۱۵ اسفند ۱۴۰۱ در ۵:۲۶ ق٫ظ
ناشناس
۱۳ اسفند ۱۴۰۱ در ۱۱:۱۷ ب٫ظ
ناشناس
۷ اسفند ۱۴۰۱ در ۶:۱۸ ب٫ظ
مرجان
۶ اسفند ۱۴۰۱ در ۱۲:۵۸ ب٫ظ
همیشه با گوشت درست کردیم یکبارهم بدون گوشت درست کنیم من درست میکنم نتیجه رو میگم باید خوب بشه
مونا اصفهانی
۷ اسفند ۱۴۰۱ در ۹:۲۹ ق٫ظ
عزیززززم. امیدوارم درست کنید و راضی باشید💖😘
ناشناس
۵ اسفند ۱۴۰۱ در ۸:۱۹ ب٫ظ
درست کنیم ممنون از شما کریمی ادامه مطلببالا
مونا اصفهانی
۶ اسفند ۱۴۰۱ در ۸:۵۲ ق٫ظ
امیدوارم خوشتون بیاد
ناشناس
۵ اسفند ۱۴۰۱ در ۸:۱۸ ب٫ظ
با سلام انشالله با این فرمونی که دولت داره پیش می‌ره ما دیگه قدرت خرید گوشت نداریم باید بدون گوشت در
مونا اصفهانی
۶ اسفند ۱۴۰۱ در ۸:۵۴ ق٫ظ
ممنون از نوشتن نظرتون. سلامت باشید🌹
ناشناس
۵ اسفند ۱۴۰۱ در ۷:۵۸ ب٫ظ
ناشناس
۵ اسفند ۱۴۰۱ در ۷:۵۸ ب٫ظ
پرنیان
۵ اسفند ۱۴۰۱ در ۴:۱۷ ب٫ظ
من عاشق قرمه سبزی ام حالا هر طور که باشه گوشتش رو زیاد دوست ندارم ولی بدون گوشتش نمیتونم مزه ی اصلیش رو حس کنم پیشنهاد میکنم هر وقت قرمه سبزی درست کردید توش گلاب بریزید و همراه با سالاد خیار و گوجه بخورد البته من دوست دارم هم آبلیمو بریزم تو سالاد هم سس
مونا اصفهانی
۶ اسفند ۱۴۰۱ در ۸:۵۵ ق٫ظ
خیلی ممنون بابت نوشتن تجربه تون دوست عزیز🌹💖👌
ناشناس
۱۵ خرداد ۱۴۰۱ در ۱:۵۳ ب٫ظ
مهتاب
۲۳ فروردین ۱۴۰۱ در ۴:۰۶ ب٫ظ
این دیگه قرمه سبزی نیست بلکه اسمش خورشت لوبیا سبزیه ، چون قرمه به گوشت اطلاق میشود و این خورشت فاقد گوشت میباشد .
مونا اصفهانی
۲۴ فروردین ۱۴۰۱ در ۹:۱۲ ق٫ظ
درود بر شما دوست عزیز
ناشناس
۲۰ فروردین ۱۴۰۱ در ۱۰:۵۸ ب٫ظ
ناشناس
۲۰ فروردین ۱۴۰۱ در ۱:۵۸ ب٫ظ
ناشناس
۲۷ اسفند ۱۴۰۰ در ۱:۳۶ ب٫ظ
ناشناس
۲۵ اسفند ۱۴۰۰ در ۹:۳۸ ب٫ظ
ناشناس
۲۴ اسفند ۱۴۰۰ در ۳:۵۰ ب٫ظ
ناشناس
۲۳ اسفند ۱۴۰۰ در ۵:۲۱ ب٫ظ
ناشناس
۲۳ اسفند ۱۴۰۰ در ۱:۵۹ ب٫ظ
🙏🌹
مونا اصفهانی
۲۴ اسفند ۱۴۰۰ در ۹:۰۱ ق٫ظ
ممنون از لطف و همراهی شما