خورشت غوره مسما، طعم بی‌نظیر ناهار جمعه

غذاهای ترش جزو غذاهایی هستند که طرفداران زیادی دارد. در روزهای تعطیل غذاهای خورشتی که بیشتر خانواده دوست دارند می‌تواند به شما کمک کند تا حال همه افراد خانواده را خوب کنید. خورشت غوره مسما یکی از غذاهای گیلانی است که طعم و مزه خیلی خوبی دارد و می‌تواند یک روز عالی را برای شما بسازد. با مجله دلتا همراه باشید تا خورشت غوره مسما را یاد بگیرید.

مواد لازم برای خورشت غوره مسما

• ران مرغ ۲ عدد
• بادمجان ۵ عدد
• پیاز ۲ عدد
• فلفل دلمه‌ای ۲ عدد
• گوجه ۳-۴ عدد
• روغن به مقدار لازم
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول

برای تهیه غوره بادمجان با مرغ، از قبل بادمجان‌ها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. جدا کردن کلاه بادمجان هم اختیاری است. مقداری نمک روی بادمجان‌های پوست کنده بپاشید و یک ساعت کنار بگذارید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.

مرحله دوم

بادمجان‌ها را در کمی روغن سرخ کنید. وقتی یک طرف سرخ شد آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر هم به خوبی سرخ شود. سپس آن‌ها را در صافی یا روی دستمال حوله‌ای بچینید تا روغن اضافی گرفته شود.

مرحله سوم

تکه‌های مرغ را با یک عدد فلفل دلمه‌ای خردشده و یک عدد پیاز چهار قاچ، کمی نمک و زردچوبه در قابلمه‌ای بگذارید. در حدی آب بریزید که دو سانت روی مواد را بپوشاند. روی شعله متوسط اجازه دهید به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید و در قابلمه را ببندید. حدود ۳۰-۴۰ دقیقه صبر کنید تا مرغ بپزد. ولی اجازه ندهید بیش از حد بپزد و وا برود. بعد از این مدت آب مرغ را جدا کنید و کنار بگذارید.

مرحله چهارم

در یک تابه نچسب دو سه قاشق روغن بریزید و بگذارید داغ شود. تکه‌های مرغ پخته را به تابه منتقل کنید. گوجه‌ها را هم از وسط نصف کنید و کنار مرغ‌ها در تابه بگذارید. در این مرحله می‌توانید برای خوش‌عطر شدن غوره مسما کمی زعفران دم کرده روی مرغ بریزید.

مرحله پنجم

وقتی دو طرف مرغ‌ها تا حدی برشته و گوجه‌ها پختند، آن‌ها را از تابه خارج کنید. یک عدد پیاز و یک عدد فلفل دلمه را خلالی خرد کنید و داخل همان تابه بریزید. با کمی زردچوبه و به خوبی تفت بدهید.

مرحله ششم

وقتی پیاز خورشت غوره مسمای شما نرم شد، وقت اضافه کردن غوره است. غوره تازه یا یخ‌زده را اضافه کنید و کمی تفت بدهید.

مرحله هفتم

حال آب مرغ را به تابه اضافه کنید. بگذارید سس خورشت مسما روی حرارت ملایم چند قل بخورد و جا بیفتد.

مرحله آخر از خورشت غوره مسما

در آخر مرغ و بادمجان و گوجه را هم در تابه بچینید. غوره مسمای خوشمزه شما بعد از یکی دو دقیقه دیگر آماده میل کردن است.

اگر به خورشت‌های ایرانی علاقه دارید، خورشت پرتقال، طعم بی‌نظیر روزهای پایان سال را در مجله بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای غذایی بیشتر گراتن سوسیس، یک شام ساده و خوشمزه را بخوانید.