طرز تهیه کباب کفتا لبنانی

کفتا کباب یا کباب کفتا یک نوع غذای گوشتی است که مردم کشورهای مراکش و لبنان درست می‌کنند. مردم همه کشورها علاوه بر غذاهای محلی و خاص کشور خودشان، دوست دارند غذاهای ملل مختلف را امتحان کنند؛ هر چه این غذاها به ذائقه‌شان نزدیک‌تر باشد، بیشتر مورد پسندشان قرار می‌گیرد. ایرانی‌ها هم مثل مردم بقیه کشورها، دنبال یادگیری غذاهای ملل مختلف هستند، چون یادگیری غذاهای متنوع شما را از خوردن غذاهای تکراری راحت می‌کند. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای کباب کفتا

• گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
• چربی گوشت ۹۰ گرم
• پیاز متوسط ۱ عدد
• فلفل پاپریکا ۲ قاشق چای‌خوری
• پودر زیره ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• فلفل کاین ۱/۸ قاشق چای‌خوری (نوعی فلفل قرمز تند)
• جعفری تازه خردشده ۱/۴ پیمانه
• گشنیز تازه خردشده ۱/۴ پیمانه
• برگ نعنا تازه خردشده ۱ قاشق غذاخوری
• پودر دارچین ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کباب کفتا

مرحله اول

برای تهیه مواد کباب ابتدا پیاز را پوست بگیرید و داخل یک کاسه بزرگ خیلی ریز خرد کنید. البته می‌توانید پیاز را رنده نیز بکنید. گوشت، تمامی ادویه‌ها و سبزی‌های خردشده را به پیاز اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا همه مواد با هم میکس شوند. سپس روی گوشت را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید.

مرحله دوم

قبل از اینکه کباب‌ها را سیخ کنید قالب گریل را روشن کنید تا گرم شود. مقداری از مایع کفتا کباب را بردارید و به شکل استوانه یا سوسیس درآورید و سیخ را به داخل آن فشار دهید، سپس با دست منسجم کنید تا کباب دور سیخ فیکس شود. وقتی همه کباب‌ها را سیخ گرفتید آن‌ها را روی گریل قرار دهید تا بپزند. با توجه به ضخامت کباب کفتا زمان پخت آن کم یا زیاد می‌شود.

با دقت به کباب‌ها نگاه کنید که نسوزند و خشک نشوند. وقتی همه کباب‌ها آماده شدند، خیلی سریع آن را سرو کنید یا اینکه داخل فویل آلومینیومی بپیچید تا سرد نشوند.

برای دیدن دستورهای کبابی، طرز تهیه رول کباب و بادمجان را بخوانید.

نکات کلیدی برای تهیه کباب کفتا

• برای تهیه کباب کفتا می‌توانید از مخلوط گوشت گوساله و بره نیز استفاده کنید.
• اگر مایع کباب شما زیاد باشد تا چهار روز توی یک ظرف در بسته داخل یخچال قابل نگهداری است.
• وقتی از سیخ چوبی برای درست کردن کفتا کباب استفاده می‌کنید، یکی دو ساعت آن‌ها را داخل آب قرار دهید تا هنگام حرارت دیدن نسوزند.
• اگر زغال یا دستگاه گریل ندارید کباب‌ها را داخل تابه درست کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای خواندن غذاهای فوری، دونات سیب زمینی پنیری، یک غذای لذت‌بخش را بخوانید.