قرابیه اسفناج، شیرینی مخصوص عید نوروز

قرابیه اسفناج یکی از شیرینی‌های سنتی و بسیار خوشمزه و ساده است که علاوه بر طعم خوب آن به دلیل وجود اسفناج بسیار مزه خوبی دارد. شما‌ می‌توانید این شیرینی ساده و خوشمزه را برای عید نوروز در کنار دیگر شیرینی‌های خود تهیه کنید. قرابیه از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که در تبریز و ترکیه بیشتر تهیه‌ می‌شود، اما نوع اسفناجی آن جدید و و فوق‌العاده‌تر هستند. ترکیب اسفناج با شیرینی علاوه بر رنگ زیبا طعم و مزه خوبی به آن‌ می‌دهد. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه قرابیه اسفناج را یاد بگیرید.

مواد لازم برای طرز تهیه قرابیه اسفناج

• تخم‌مرغ ۲ عدد
• شکر ۱ پیمانه
• نشاسته ذرت یا گندم ۲ قاشق غذاخوری
• روغن مایع ۱/۳ پیمانه
• بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
• وانیل ۱ قاشق چای‌خوری
• برگ اسفناج ۱۵ عدد
• آرد ۳ پیمانه
• آبلیمو تازه ۲ قاشق غذاخوری
• پودر قند ۱/۳ پیمانه برای رویه قرابیه

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا اسفناج‌ها را پاک کنید و خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود. حالا باید اسفناج را پوره کنید. اسفناج را با روغن مایع مخلوط کنید تا پوره شود. همه مواد قرابیه را اندازه کنید و اگر پیمانه ندارید از یک لیوان فرانسوی برای اندازه‌گیری استفاده نمایید.

مرحله دوم

در ادامه تخم‌مرغ را به همراه شکر و وانیل داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید.‌ می‌توانید از همزن دستی یا برقی استفاده کنید باید ‌تخم‌مرغ‌ها را از لختگی خارج کنید. در ادامه آبلیموترش و نشاسته و پوره اسفناج و بکینگ پودر را اضافه کنید و خوب مواد را باهم مخلوط کنید.

مرحله سوم

در ادامه باید به‌صورت تدریجی آرد را اضافه کنید. نیازی نیست مواد را با دست ورز دهید. با قاشق یا یک لیسک مواد را هم بزنید تا خمیر یک‌دستی به‌دست بیاید. حالا خمیر را داخل یک نایلون قرار دهید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

مرحله آخر از طرز تهیه قرابیه اسفناج

بعد از گذشت استراحت شیرینی باید از مواد آن به اندازه یک گردو بردارید و داخل پودر قند بغلتانید و روی سینی فر قرار دهید. سینی را در فر از قبل گرم‌شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا بپزد.

برای پخت بدون فر باید مواد را داخل تابه دو طرفه قرار دهید و در تابه را ببندید و ۲۵ دقیقه زمان دهید تا کمی زیر شیرینی تغییر رنگ دهد. صبر کنید تا کاملا خنک شود و بعد از روی سینی جدا و به دلخواه تزئین کنید.

اگر به دستور شیرینی علاقه دارید، شیرینی دو رنگ خانگی را در مجله بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی بیشتر از شیرینی‌های مخصوص عید کوکی نارگیلی را در مجله بخوانید.