با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید تا چند غذای رشتی معروف را یاد بگیرید. اگر در فامیل خود، تنها یک خانم رشتی داشته باشید، دیگر نیازی به تعریف درباره غذاهای خوشمزه این دیار برای شما نیست! حتی اگر در عمرتان به رشت آمده و سری به رستوران‌های محلی‌اش زده باشید، باز هم کار ما را راحت کرده‌اید و لازم نیست درباره این بنویسم که چرا در زمان نوش جان کردن غذاهای اصیل رشتی باید مراقب انگشتان دست خود باشید.
معروف‌ترین غذاهای گیاهی رشتی
باقلاقاتق
باقالی خورشت یا همان باقلاقاتق معروف، غذایی بسیار لذیذ است که با باقلا، شوید، سیر و تخم‌مرغ درست می‌شود. برای پخت آن، سیر را سرخ و بعد باقلا رشتی را همراه زردچوبه فراوان اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.
در ادامه شوید را به همین صورت تفت می‌دهیم. مقدار کافی نمک و فلفل می‌ریزیم و بعد آب اضافه می‌کنیم تا باقلا بپزد. باید دقت کنیم باقلا له نشود. در نهایت تخم‌مرغ را بدون اینکه هم بزنیم اضافه می‌کنیم و چند دقیقه‌ای در ظرف را می‌بندیم.
میرزا قاسمی
یکی از چند غذای رشتی معروف، میرزا قاسمی است که با بادمجان کبابی، گوجه و تخم‌مرغ درست می‌شود. برای پخت این خوردنی خوشمزه، بادمجان‌ها را کباب می‌کنیم.
پوست‌شان را کنده و ساطوری می‌کنیم. گوجه‌ها را در آب جوش می‌ریزیم و پوست می‌کنیم. سیر را می‌کوبیم و سرخ می‌کنیم. بادمجان و گوجه را مخلوط می‌کنیم و با سیر تفت می‌دهیم. تخم‌مرغ‌ها را مخلوط می‌کنیم، هم می‌زنیم و به گوجه و بادمجان اضافه می‌کنیم.
ترش‌تره
ترش‌تره یکی از چند غذای رشتی معروف است و با انواع سبزی‌های محلی و رب‌های ترش پخته و چاشنی‌های ترش مزه به آن اضافه می‌شود؛ بنابراین در ابتدا سیر را له و سرخ می‌کنیم. تخم‌مرغ را هم می‌زنیم و اضافه می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. برنج را در آب خیسانده و می‌پزیم. سبز‌ی‌ها را ریز و به برنج اضافه می‌کنیم. آرد را آرام آرام اضافه می‌کنیم. بعد از چند دقیقه آب نارنج و تخم‌مرغ را می‌افزاییم.
خورشت سیرابیج
خورشت سیرابیج یا سیراویج با برگ سیر خردشده، تخم‌مرغ و نمک، فلفل و ادویه درست می‌شود و طرز تهیه بسیار راحتی هم دارد و مراحل آماده‌سازی آن حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه است. برای پخت آن برگ سیر‌ها خرد و تفت داده می‌شوند. زردچوبه، نمک، فلفل و سپس تخم‌مرغ اضافه و هم زده می‌شود. تخم‌مرغ نباید بپزد. وقتی تخم‌مرغ به خورد سیر رفت، خورشت آماده است.
چند غذای رشتی معروف را با هم مرور کردیم. دستور پخت هر کدام از آن‌ها هم به صورت جداگانه در مجله آمده است و می‌توانید به هر یک مراجعه کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای خواندن مطالب بیشتر آشپزی پلو مخلوط با بادمجان و گوشت چرخ کرده را در مجله بخوانید.
ناشناس
۹ دی ۱۴۰۱ در ۱۱:۲۸ ب٫ظ
ناشناس
۱۶ آذر ۱۴۰۱ در ۱۰:۳۵ ب٫ظ
ناشناس
۱۶ آذر ۱۴۰۱ در ۵:۲۹ ب٫ظ
مهم مواد تشکیل دهنده موادهست با تمام سادگی غذاها نه مسخره کردن دستپخت های که از قدیم الایام تا امروز حفظ شده نسل به نسل
مونا اصفهانی
۱۷ آذر ۱۴۰۱ در ۸:۴۳ ق٫ظ
بله درست می‌فرمایید.😍
ناشناس
۱۶ آذر ۱۴۰۱ در ۱۲:۱۱ ب٫ظ
فوق العاده بود
فاطمه امیری
۱۶ آذر ۱۴۰۱ در ۵:۵۴ ب٫ظ
سپاس از همراهی شما.
ناشناس
۱۴ آذر ۱۴۰۱ در ۸:۴۹ ب٫ظ
ناشناس
۱۴ آذر ۱۴۰۱ در ۸:۴۹ ب٫ظ
ناشناس
۱۴ آذر ۱۴۰۱ در ۲:۱۲ ب٫ظ
ناشناس
۱۴ آذر ۱۴۰۱ در ۹:۲۶ ق٫ظ
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۹:۴۲ ب٫ظ
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۹:۴۱ ب٫ظ
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۹:۴۱ ب٫ظ
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۹:۴۱ ب٫ظ
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۹:۳۳ ب٫ظ
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۷:۲۰ ب٫ظ
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۶:۵۲ ب٫ظ
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۴:۴۲ ب٫ظ
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۳:۳۱ ب٫ظ
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۳:۲۹ ب٫ظ
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۳:۱۸ ب٫ظ
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۳:۱۱ ب٫ظ
خوب ومفید بود ولی بسیار کم و محدود .
مونا اصفهانی
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۳:۲۲ ب٫ظ
ممنون بابت نوشتن نظرتون
عاطفه
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۱:۲۹ ب٫ظ
جالبه توهمه ی غذاهای شمال تخم مرغ هست فکرکنم کم بیارن یدونه تخم مرغ میشکنن روش یا بادمجون اضافه میکنن🙈🤭ولی میرزاقاسمی ونازخاتونشون خ خوشمزه اس 😋البته اکثر غذاهاشون باطبع شهرهای دیگه سازگار نیست برعکس غذاهای جنوبی که باب طبع همه است🥰
مونا اصفهانی
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۳:۲۳ ب٫ظ
بله تخم مرغ و سیر جزء جدا نشدنی غذاهای گیلانی است😋
شاهرخ عبدی
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۱۲:۲۶ ب٫ظ
عالی بود
مونا اصفهانی
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۳:۲۳ ب٫ظ
درود بر شما دوست عزیز
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۴:۴۴ ب٫ظ
سارا هستم خیلی خوشه مزه 😋😋
مونا اصفهانی
۱۴ آذر ۱۴۰۱ در ۹:۳۵ ق٫ظ
قربان محبت شما😍
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۹:۴۳ ب٫ظ
سعیدی
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۱۲:۲۳ ب٫ظ
فوق‌العاده عالی و کاملا خوشمزه
مونا اصفهانی
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۳:۲۳ ب٫ظ
ممنون بابت حضور ارزشمند شما🌹
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۱۲:۱۸ ب٫ظ
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۱۲:۰۶ ب٫ظ
من که هنوز درست نکردم ولی ممنون که روش درست کردن انواع غذاها را آموزش می دهید.
مونا اصفهانی
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۳:۲۴ ب٫ظ
خوشحالم که دوست دارید و همراه ما هستید، امیدوارم درست کنید و دوست داشته باشید.
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۱۲:۰۱ ب٫ظ
عالی بود درو بر شمالی های عزیز ومهمان دوست
مونا اصفهانی
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۳:۲۴ ب٫ظ
درود بر شما دوست عزیز و ممنون از حضورتون🌹
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۱۱:۵۸ ق٫ظ
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۱۱:۵۲ ق٫ظ
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۱۱:۴۴ ق٫ظ
خیلی عالی بود
مونا اصفهانی
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۳:۲۴ ب٫ظ
خوشحالم که دوست داشتید.🌹
داریوش
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۱۱:۳۵ ق٫ظ
دورد برشما غذای شمالی عالیه میرزا قاسمی با کته شش ماه پیش پسر داییمن از امریکا امده بود من دوبار دعوت کردم برای صرف نهار درستوران که غذای محلی شمالی طبح میکنه بردم خیلی رضایت ودوست داشت مرحله سوم ایشان خودش من دعوت کرد باز گفت غذای شمالی بخوریم ماهی دودی بغل باقلاقاتق میگذراند خوشمزه میشه آنقدر در امریکا غذای فست فود میخورند وقتی که ایران میاند فقط غذای محلی را دوست دارند البته ما خودمان بچه اصل تهران هستم چون با شمالی های اصیل دوست بودیم به اون غذاها دوست داریم
مونا اصفهانی
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۳:۲۵ ب٫ظ
بله کاملا درست می‌فرمایید. خوشحالم که تجربه‌تون رو برای ما می‌نویسید. 🌹😍
ناشناس
۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۱۱:۱۶ ق٫ظ
ناشناس
۲ اسفند ۱۴۰۰ در ۰:۰۵ ق٫ظ
ناشناس
۱ اسفند ۱۴۰۰ در ۷:۳۴ ق٫ظ
به به
مونا اصفهانی
۱ اسفند ۱۴۰۰ در ۹:۰۹ ق٫ظ
ممنون از لطف شما
ناشناس
۳۰ بهمن ۱۴۰۰ در ۸:۱۴ ب٫ظ
ناشناس
۳۰ بهمن ۱۴۰۰ در ۷:۱۲ ب٫ظ
ناشناس
۳۰ بهمن ۱۴۰۰ در ۶:۴۹ ب٫ظ
ناشناس
۳۰ بهمن ۱۴۰۰ در ۶:۳۳ ب٫ظ