هنگام خوردن این غذا مراقب انگشتان خود باشید

آدانا کباب یا قیما کباب یکی از کباب‌های مشهور کشور ترکیه است که به نام یکی از شهرهای بزرگ ترکیه نامگذاری شده است. این کباب شباهت زیادی به کباب کوبیده دارد و در کنار کباب ترکی از محبوب‌ترین کباب‌های کشور ترکیه محسوب می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه آدنا کباب را با هم یاد بگیریم.

آدانا کباب هر چند شبیه کباب‌هایی مثل کباب کوبیده و کباب بناب است ولی مانند دونر کباب سرو می‌شود. آدانا کباب یکی از غذا‌های جذاب ترکیه است که بدون شک عاشق طعم آن می‌شوید. پس دست به کار شوید و شروع کنید.

مواد لازم برای طرز تهیه آدانا کباب

• گوشت چرخ کرده: ۶۰۰ گرم
• فلفل دلمه‌ای قرمز: ۲ عدد
• پیاز بزرگ: ۲ عدد
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• نان پیتا یا نان باگت: به تعداد کافی
• نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه مناسب بریزید. سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. در ادامه فلفل دلمه‌ای و پیاز را با رنده درشت رنده کنید و آبشان را بگیرید سپس به کاسه حاوی گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید.

مرحله دوم

مواد را مانند مایه کباب کوبیده به خوبی ورز دهید تا یکدست و منسجم شوند. در صورتی که می‌خواهید آدانا کباب را با منقل ذغال درست کنید باید به مایه آدانا کباب به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا منسجم‌تر شود و از سیخ نریزد.

مرحله سوم

اما اگر می‌خواهید این کباب را به صورت تابه‌ای درست کنید، نیاز نیست آن را در یخچال قرار دهید. وقتی می‌خواهید آدانا کباب را به صورت زغالی تهیه کنید، پس از گذشت دو ساعت مایه کباب را از یخچال خارج کنید.

سپس سیخ کنید و روی منقل زغال کباب کنید. در نظر داشته باشید که حتما زغال‌ها به صورت یکدست روشن شده باشند، زیرا زغال خام علاوه بر اینکه برای بدن زیان دارد تاثیر منفی روی طعم کباب نیز می‌گذارد.

مرحله چهارم

پس از کباب‌کردن گوشت‌ها روی منقل، مقداری روغن زیتون داخل نان پیتا بریزید. سپس کباب را به همراه مخلفات دلخواه خود (مانند خیارشور، گوجه فرنگی، کاهو، سیب‌زمینی سرخ کرده و غیره) در نان پیتا قرار دهید و سرو کنید.

نکات دیگر برای طرز تهیه آدانا کباب

• اگر می‌خواهید این کباب را به صورت تابه‌ای درست کنید کافی است مایه کباب را پس از ورز دادن به شکل کباب کوبیده حالت دهید و در روغن داغ سرخ کنید. سپس مانند آدانا کباب زغالی به همراه نان پیتا و مخلفات سرو کنید.
• اگر نمی‌خواهید این کباب را به صورت ساندویچی سرو کنید، می‌توانید به جای خیارشور و کاهو در کنار کباب از گوجه‌فرنگی و فلفل سبز کباب‌شده استفاده کنید و آن را مانند کباب‌کوبیده به همراه برنج یا نان سرو کنید.
• اگر به طعم کباب خانگی علاقه دارید، کباب لوله ای را هم بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: سه پیشنهاد ویژه برای ناهار را هم بخوانید.