چی بپزم؟ طرز تهیه دو غذا با جگر

انواع غذا با جگر یک وعده سرشار از ویتامین A و آهن و پروتئین است، شما می‌توانید این خوراکی خوشمزه را در ترکیب با انواع سبزیجات تهیه کنید و به همراه نان، پاستا یا برنج میل کنید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه دو غذا با جگر را یاد بگیریم.

پخت جگر در خانه بسیار ساده است و با کمترین مواد می‌توانید یک وعده غذایی سالم و مغذی که خاصیت سیرکنندگی بسیار بالایی دارد تهیه کنید.

خوراک جگر و سیب زمینی

مواد لازم

• سیب‌زمینی بزرگ یک عدد
• جگر ۳۰۰ گرم
• پیاز بزرگ یک عدد
• فلفل دلمه‌ای خردشده یک قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه خوراک جگر و سیب زمینی

• سیب‌زمینی را پوست گرفته، نگینی خرد و در تابه سرخ کنید.
• جگر را بشویید و در آبکش بگذارید آبش برود. سپس آن‌ها را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید.
• پیاز را نگینی خرد و در تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس جگر را اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ بدهد.
• فلفل دلمه، نمک و زردچوبه را اضافه کنید.
• کمی آب به تابه اضافه کنید و درش را بگذارید تا به خوبی بپزند. سیب‌زمینی‌ها را دور جگر برای تزئین قرار دهید.
• در صورت تمایل می‌توانید ریحان خردشده به خوراک اضافه کنید.

خوراک جگر و قارچ

مواد لازم

• جگر گوسفندی ۱ عدد
• پیاز ۳۰۰ گرم
• کره ۵۰ گرم
• روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار دلخواه
• قارچ ۱۰۰ گرم (اختیاری)
• سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری
• جعفری ۲ قاشق ریز ساطوری‌شده

طرز تهیه خوراک جگر و قارچ

• بعد از اینکه جگر را شستید با نوک چاقوی تیز پوست نازک روی جگر را جدا کنید و به صورت تکه‌های نواری و هم‌اندازه به قطر یک سانتی‌متر خرد کنید.
• پیاز را خلالی خرد نمایید.
• تابه‌ای را روی حرارت بگذارید و ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون و ۴۰ گرم کره به آن اضافه کنید.
• وقتی کره ذوب شد پیاز را به تابه اضافه کنید و با شعله بسیار ملایم تفت دهید.
• قارچ را نازک خرد کنید.
• وقتی پیاز کاراملی شد، آن‌ها را از تابه خارج کنید.
• نوارهای جگر را به تابه اضافه کنید، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و با جگر روی شعله زیاد تفت دهید تا آب نیندازند.
• هر دو طرف جگر را ۳ – ۴ دقیقه تفت دهید و از تابه خارج کنید.
• قارچ‌های خردشده را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود. سپس پیاز و جگر را به تابه برگردانید و مخلوط کنید.
• روی آن‌ها سرکه بالزامیک و جعفری خردشده و نصف یک عدد آب لیموترش بزنید و مخلوط کنید.
• طرز تهیه دو غذا با جگر را یاد گرفتیم. یک شام سبک و لبریز از پروتئین را هم در مجله بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: دلمه کلم سفید را در مجله بخوانید.