رولت اسفناج از اسفناج و پنیر و کالباس تهیه شده است و یک پیش‌غذای شیک به شمار می‌رود. شما می‌توانید با کمی خلاقیت یک غذای جدید و خوشمزه تهیه کنید. اصالت این غذا برای کشور ترکیه است. به دلخواه می‌توانید مواد میانی را تغییر دهید و با مرغ و سبزیجات دیگر سرو کنید. این غذای خوشمزه علاوه بر طعم و مزه خوب آن، خواص بالای اسفناج را هم در بر دارد. خواصی همچون آنتی اکسیدان، رشد مو، تنظیم خواب و کمک به بی‌خوابی و هزاران خواص دیگر. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه رولت اسفناج را بخوانیم.
مواد لازم برای رولت اسفناج
- پوره اسفناج ۱ پیمانه
- تخم‌مرغ ۳ عدد
- آب یا شیر ۱/۴ پیمانه
- آرد ۱ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری
- نمک ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- پودرسیر، فلفل سیاه، تخم گشنیز به مقدار لازم
مواد میانی
- پنیر خامه‌ای یا لبنه ۴۰۰ گرم
- سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
- کالباس ۵ ورقه
- زیتون خردشده ۱/۴ پیمانه
- شوید ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه رولت اسفناج
مرحله اول
ابتدا اسفناج‌ها را کمی خرد کنید تا راحت‌تر میکس شود. سپس داخل میکسر یا غذاساز ریخته و بزنید تا پوره شود.
در ادامه زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کنید و سفیده تخم‌مرغ را به همراه نمک خوب با هم‌زن برقی با سرعت تند بزنید تا کف کند و مانند خامه فرم گرفته شود. یعنی زمانی که ظرف را برعکس کنید از آن بیرون نریزید.
مرحله دوم
زرده تخم‌مرغ را به همراه آب یا شیر و تمام ادویه و نمک و روغن مایع داخل کاسه ریخته و با هم‌زن بزنید تا از لختگی خارج شود و کمی کرم رنگ شود. سپس پوره اسفناج را نیز اضافه کنید. در ادامه آرد و بیکینگ پودر را که از قبل با هم مخلوط و الک کردید به تدریج به مواد زرده اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید. سپس سفیده تخم‌مرغ را نیز اضافه کنید و آرام و چرخشی هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله سوم
در ادامه مخلوط را داخل سینی ۳۰ در ۴۰ سانتی‌متری که کاغذ روغنی گذاشتید بریزید و یکدست پخش کنید. بعد داخل فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه حدود ۸ الی ۱۰ دقیقه بپزید. دقت کنید که زمان پخت متغیره آنقدر بپزید تا خلال چوبی از وسط کیک تمیز خارج شود.
مرحله چهارم
کالباس‌ها را نگینی ریز خرد کنید زیتون خردشده و شوید و سس و پنیر را داخل یک کاسه ریخته و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود.
مرحله آخر از رولت اسفناج
سینی رولت را از فر خارج کنید و رولت را روی یک حوله یا دستمال بزرگ برگردانید و کاغذ روغنی را به آرامی جدا کنید و رولت را با کمک دستمال رول کنید تا خنک شود. کمی صبر کنید. سپس رولت را باز کنید و از مواد میانی با پالت روی نان رولت به صورت یکنواخت بریزید بعد به آرامی مجدد رولت را بپیچید و داخل یک پارچه تمیز قرار دهید و یا سلفون بکشید و ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید سپس روی آن را تزئین و سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه چیپس پلو با مرغ را بخوانید.
ناشناس
۲۰ اسفند ۱۴۰۰ در ۱:۳۳ ب٫ظ
ناشناس
۵ دی ۱۴۰۰ در ۵:۰۶ ب٫ظ
ناشناس
۲ دی ۱۴۰۰ در ۵:۵۰ ب٫ظ
به‌به😍👌
فاطمه یزدیان
۴ دی ۱۴۰۰ در ۹:۱۹ ق٫ظ
ممنونم از همراهی شما