برای پخت کتلت و کوکو نرم و خوشمزه نکات ساده و ریزی وجود دارد که اگر رعایت شوند، هیچ‌وقت کتلت یا شامی شما سفت نمی‌شود یا وا نمی‌رود.
اگر برای شما هم این پرسش وجود دارد که فرق شامی و کتلت و کوکو چیست؟ باید بگوییم که شامی معمولا با آرد نخودچی درست می‌شود، کتلت با سیب‌زمینی و کوکو با تخم‌مرغ. ماده اولیه کتلت گوشت است، یعنی انواع گوشت‌ها را اعم از مرغ، ماهی یا گوسفند و گاو را به صورت چرخشده با سبزیجات، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ و آرد مخلوط می‌کنند. در شامی، گوشت با حبوبات چرخشده و پخته به همراه آرد و تخم‌مرغ مخلوط و سرخ می‌شود. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید تا راز خوشمزه شدن کتلت و کوکو را بدانیم.
هر آنچه درباره راز خوشمزه شدن کتلت و کوکو باید بدانید
- در طرز تهیه کتلت با سیب‌زمینی، حتما بعد از رنده یا چرخ کردن سیب‌زمینی و پیاز، آب آن‌ها را بگیرید. این کار باعث می‌شود کتلت شما وا نرود. همچنین اگر آب سیب‌زمینی‌ها را نگیرید، غذایتان طعم و رنگ بدی خواهد گرفت.
- بهتر است از آرد نخودچی در کتلت گوشت استفاده کنید تا کتلت بیشتر پف کند و بافت ترد پوک‌تری داشته باشد. همچنین می‌توانید از آرد سوخاری و پودر نان خشک هم استفاده کنید.
- می‌توانید کتلت را بدون تخم‌مرغ هم درست کنید.
- به مایه کوکو یا شامی، انواع سبزی‌های معطر خشک یا تازه مثل ترخون و مرزه هم اضافه کنید. همچنین استفاده از ادویه‌های معطر در ایجاد طعم ویژه و فوق‌العاده تاثیر دارد.
- مهم‌ترین راز خوشمزه شدن کتلت و شامی این است که مایه آن را در ظرف دربسته قرار دهید و قبل از سرخ کردن به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.
راز خوشمزه شدن کتلت و کوکو با ادویه مناسب
- در طرز تهیه شامی کباب تهرانی و شیرازی لازم نیست حتما از تخم‌مرغ استفاده کنید. البته باید میزان مواد را رعایت کنید.
- اگر از گوشت گوساله استفاده می‌کنید، از ۲ قاشق غذاخوری کره ذوب شده هم در آن استفاده کنید. این کار باعث می‌شود، گوشت شما خشک نشود.
- اگر می‌خواهید در طرز تهیه شامی، از گوشت مرغ استفاده کنید، ۲ قاشق آب مرغ و کره را به مایه شامی اضافه کنید.
- وقتی موقع سرخ کردن، روی روغن کف تشکیل شد، روغن را عوض و با روغن جدید جایگزین کنید.
- اگر در روغن کمی زردچوبه بریزید و کتلت‌ها یا کوکو را سرخ کنید، رنگ آن زیباتر خواهد شد.
- از مقداری زعفران دم‌کرده در مواد شامی و کتلت استفاده کنید. با این کار طعم آن‌ها فوق‌العاده خواهد شد.
پیشنهاد مطالعه: مطلب هرگز جوجه کباب را این‌گونه نپزید را بخوانید.
عباس آقا
۳ تیر ۱۴۰۲ در ۶:۰۸ ب٫ظ
سلام و تشکر ،مفید و آموزنده 🙏👌👌🙏
ناشناس
۷ خرداد ۱۴۰۲ در ۴:۲۸ ب٫ظ
ناشناس
۷ خرداد ۱۴۰۲ در ۴:۲۸ ب٫ظ
ناشناس
۲ خرداد ۱۴۰۲ در ۱۱:۲۹ ب٫ظ
ناشناس
۲ خرداد ۱۴۰۲ در ۳:۱۵ ب٫ظ
ناشناس
۳۱ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۷:۴۷ ق٫ظ
آرتین زارعی
۳۰ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۰:۳۱ ق٫ظ
بسیار عالی اگر داخل کوتلت کمی زیره آسیاب شده هم بزنید خوب میشه
مونا اصفهانی
۳۱ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۱:۵۴ ب٫ظ
ممنون از نوشتن تجربه تون
ناشناس
۲۹ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۰:۵۱ ق٫ظ
ناشناس
۲۸ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۱۲:۵۶ ب٫ظ
عاطفه
۲۷ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۳:۰۹ ق٫ظ
مرسی عزیزم واقعا این نکته ها راز خوشمزه شدن شامی و کتلته که ازبیشترشون بی اطلاع بودیم، سپاس 🙏🙏
مونا اصفهانی
۲۷ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۴:۰۲ ب٫ظ
مرسی ازت قشنگ من که این همه مهربانی💖
ناشناس
۲۶ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۵:۵۷ ب٫ظ
ناشناس
۳ تیر ۱۴۰۲ در ۸:۵۱ ق٫ظ
اح سن مرحبا و باری کلا
ناشناس
۲۶ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۳:۰۸ ب٫ظ
ناشناس
۲۶ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۲:۳۰ ب٫ظ
ناشناس
۲۱ اسفند ۱۴۰۰ در ۹:۳۴ ب٫ظ
ناشناس
۲۸ آذر ۱۴۰۰ در ۹:۱۹ ق٫ظ
ناشناس
۲۷ آذر ۱۴۰۰ در ۹:۲۴ ب٫ظ
ناشناس
۲۷ آذر ۱۴۰۰ در ۹:۱۸ ب٫ظ