طرز تهیه خورشت کدو حلوایی با مرغ

خورشت کدو حلوایی با مرغ یکی از انواع خورشت‌‌های بسیار خوشمزه و پاییزی است. این غذا از کدو حلوایی یا کدو تنبل تهیه‌ می‌شود. شما‌ می‌توانید این خورشت خوشمزه را با مرغ یا گوشت تهیه کنید. می‌توانید سینه یا فیله یا ران مرغ را خرد کنید و برای تهیه این خورشت خوشمزه استفاده نمایید. مقدار کدو حلوایی را‌ می‌توانید بنا به ذائقه خود کم یا زیاد کنید و یا برش آن را ریز یا درشت کنید و از خواص خوب کدو حلوایی در روزهای سرد زمستان بهرمند شوید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

• سینه مرغ ۱ عدد
• کدو ۱ عدد
• پیاز ۱ عدد
• رب ۱.۵‌ قاشق ‌غذاخوری
• آبغوره ۲‌ قاشق ‌غذاخوری
• شکر ۱‌ قاشق ‌غذاخوری
• چوب دارچین ۱ تکه
• زعفران به مقدار لازم
• آلو خورشتی ۱۰ عدد
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت کدو حلوایی با مرغ

مرحله اول

ابتدا کدو را برش بزنید و تخم‌‌های آن را دور ریخته و پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید و کنار بگذارید. سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به ابعاد یک اندازه خرد کنید و بشویید.

مرحله دوم

در ادامه پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس داخل قابلمه مورد نظر با کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک شود. در ادامه مرغ خردشده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا مرغ‌‌ها تغییر رنگ دهد. به مرغ‌‌ها کمی فلفل سیاه، پودر سیر و زعفران هم بزنید.

مرحله سوم

در ادامه کدو حلوایی برش خرده را به همراه مرغ‌‌ها خوب تفت دهید تا سرخ شود و بعد رب اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوش‌رنگ شود. چوب دارچین را اضافه کنید و ۲ پیمانه آب جوش روی مواد ریخته و بگذارید تا خورشت بپزد. در همین حین آلوها را بشویید و خیس کنید.

مرحله چهارم

وقتی مرغ و کدو پخت چوب دارچین را خارج کنید و آبغوره و شکر را به همراه آلوهای خیس خورده و زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید. بهتر است آلو را با همان آبی که خیس خورده اضافه کنید و بگذارید خورشت کدو حلوایی با مرغ غلیظ شود. سپس در انتها نمک خورشت را اندازه کنید و به همراه پلو میل نمایید.

نکات مهم

• به دلخواه‌ می‌توانید یک قاشق ‌غذاخوری گلاب نیز اضافه کنید.
• میزان آبغوره و شکر به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد.
• به جای رب‌ می‌توانید از رب انار نیز استفاده کنید.
• چوب دارچین بهتر است از پودر آن است، زیرا پودر دارچین خورشت را تیره‌ می‌کند.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه سوپ مرغ ایتالیایی را بخوانید.