میتبال بوقلمون یا کوفته قلقلی بوقلمون نوعی کوفته است که با استفاده از گوشت بوقلمون تهیه می‌شود. گوشت بوقلمون دارای مواد مغذی و معدنی است و امگا ۳ بالایی دارد. این غذای محبوب اروپایی شبیه کله گنجشکی خودمان است و می‌توان آن را با استفاده از گوشت گاو هم درست کرد. بهتر است برای پخت این غذا از مواد و سبزیجات تازه استفاده کنید تا بهترین طعم را داشته باشید، اما چنانچه سبزی تازه در اختیار نداشتید می‌توانید از سبزی‌های خشک هم استفاده نمایید. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم
- خرده نان باگت تازه ۲ پیمانه
- گوشت بوقلمون ۹۰۰ گرم
- شیر کامل ۳/۴ پیمانه
- تخم‌مرغ بزرگ ۲ عدد
- پیاز خردشده نصف پیمانه
- سیر ۲ حبه
- ریحان تازه ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری تازه ۲ قاشق غذاخوری
- پونه کوهی ۱ قاشق غذاخوری
- پنیر پارمزان رنده شده ۱ پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- روغن زیتون ۳/۴ پیمانه
مواد لازم برای سس مارینا
- گوجه‌فرنگی ۸ عدد
- آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
- آویشن ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز ۲ عدد
- سیر ۴ حبه
- جعفری تازه ۱ قاشق غذاخوری
- ریحان تازه ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سس مارینا
روغن زیتون، پیاز و سیر خردشده را داخل ماهی‌تابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوجه‌فرنگی‌های ریزشده، آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید. اجازه دهید سس با حرارت ملایم حدود ۴۰ دقیقه به آرامی بجوشد (در این مدت چند بار سس را هم بزنید تا ته نگیرد).
پس از این مدت سس، آویشن، ریحان و جعفری خرد شده را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود. مجدد سس را داخل ماهی‌تابه بریزید و ۱۰ دقیقه بگذارید به آرامی بجوشد. سپس از روی حرارت بردارید.
طرز تهیه کوفته قلقلی بوقلمون
مرحله اول
خرده‌های نان را در مخلوط‌کن بریزید و یک قاشق شیر به آن اضافه کنید تا کاملا به خورد نان برود و خرده‌های نان مرطوب شوند.
مرحله دوم
به مخلوط خرده نان و شیر، گوشت بوقلمون چرخ شده اضافه کنید. سپس تخم‌مرغ، پیاز، سیر، ریحان، جعفری، پونه کوهی و پنیر پارمزان را اضافه نمایید. در ادامه نمک و فلفل بیفزایید. مایع گوشتی را با دست به آرامی ورز دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. دست‌هایتان را چرب کنید و کوفته‌هایی به اندازه گردو درست کنید.
مرحله سوم
برای تفت دادن میت‌بال‌های بوقلمون ۳/۴ پیمانه روغن را در یک تابه نچسب بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. میتبالها را با فاصله‌های مناسب در تابه بچینید. در صورت نیاز از چند تابه استفاده کنید تا زیاد نزدیک به هم چیده نشوند. میتبالها را حدود ۴ الی ۶ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا طلایی شوند، سپس آن‌ها را زیر و رو کنید تا آن‌طرف کوفته‌ها نیز پخته شوند. آن‌ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن میتبالها گرفته شود.
مرحله چهارم
کوفته قلقلی های بوقلمون را به یک قابلمه بزرگ منتقل کنید و در سس مارینارای گرم بغلتانید. در قابلمه را بگذارید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و گهگاهی آن‌ها را زیر و رو کنید.
پیشنهاد مطالعه: سالاد یونانی، رنگارنگ و لذیذ را بخوانید.
ناشناس
۳۰ آبان ۱۴۰۰ در ۱:۵۵ ق٫ظ
خیای عالی ممنون
مونا اصفهانی
۳۰ آبان ۱۴۰۰ در ۹:۳۵ ق٫ظ
ممنون از لطف و همراهی شما
ناشناس
۲۱ آبان ۱۴۰۰ در ۲:۴۲ ب٫ظ
ناشناس
۲۰ آبان ۱۴۰۰ در ۳:۱۶ ب٫ظ