جوجه کباب تنوری یکی از روش‌های پخت مرغ است که می‌توانید انجام دهید و جوجه‌کباب‌ها را داخل تابه و یا در فر و تستر کباب کنید و یا حتی می‌توانید برای روزهای تعطیل و مسافرت این جوجه‌کباب خوشمزه را تهیه و روی زغال قرار دهید تا کباب شوند. شما می‌توانید برای تهیه این جوجه‌کباب یک مرغ را به جوجه‌‌ای خرد کنید و یا بهتر است سینه بدون استخوان مرغ را مکعبی خرد کنید و به سیخ چوبی بزنید و کباب کنید. جوجه کباب تنوری به همراه سبزیجات طعم و مزه بسیار خوبی دارد. شما می‌توانید از جوجه‌های طعم‌دار شده در مغازه‌ها استفاده کنید و یا خود در منزل مزه‌دار و به همراه سبزیجات کباب کنید. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم
- سینه مرغ ۲ عدد
- روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران غلیظ دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
- آب پیاز ۱ عدد
- لیموترش ۲ قاشق غذاخوری
- رب انار ۲ قاشق غذاخوری
- گردو پودرشده ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز ۲ عدد
- بادمجان ۲ عدد
- کدو ۲ عدد
- فلفل دلمه ۲ عدد
- نمک، فلفل سیاه، ادویه تنوری، پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه جوجه کباب تنوری
مرحله اول
ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کنید و مکعبی خرد کنید. سپس بشویید. حالا مواد را به دو تقسیم کنید به یک کاسه زعفران و کمی روغن زیتون و آب لیموترش و آب پیاز گرفته شده و نمک و فلفل سیاه و ادویه تندوری اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد مخلوط شود. سپس روی کاسه را پوشانده و اجازه دهید تا مزه‌دار شود.
مرحله دوم
به قسمت دیگر مرغ رب انار و گردوی پودرشده و کمی روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه و پودر سیر اضافه کنید. حالا مواد را خوب هم بزنید و روی کاسه را پوشانده و در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.
مرحله سوم
در ادامه کدو‌ها را با پوست به صورت حلقه‌‌ای خرد کنید. بادمجان‌ها را نیز به صورت حلقه‌‌ای خرد کنید، پیاز‌ها را ۴ قاچ کنید و فلفل دلمه را خرد کنید.
مرحله چهارم
در ادامه سیخ‌های چوبی را که از قبل داخل آب خیس کردید از آب خارج کنید. حالا یک حلقه بادمجان، یک عدد جوجه زعفرانی، بعد کدو، مجدد جوجه و بعد پیاز و جوجه و بعد فلفل دلمه و در انتهای سیخ یک عدد بادمجان. به همین ترتیب جوجه ترش را نیز به این روال سیخ بزنید. حالا سیخ‌ها را داخل قالب فر چیده و داخل فر گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه قرار دهید تا پخته شود و یا می‌توانید داخل تابه سرخ کنید. سپس به همراه برنج زعفرانی میل کنید.
شما می‌توانید انواع جوجه‌ها را مزه‌دار کنید و با این سبزیجات کباب کنید.
نکته مهم
- می‌توانید در سولاردم نیز این غذا را تهیه کنید بدین صورت که روی سه پایه کوتاه قرار دهید و دکمه کانوکشن را بزنید و دمای ۱۶۰ را انتخاب کنید و بگذارید تا پخته شوند.
- به دلخواه می‌توانید پوست کدو و بادمجان را بگیرید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه خورشت مرغ ترش به روش شمالی‌ها را بخوانید.
ناشناس
۱۷ آبان ۱۴۰۰ در ۰:۲۷ ق٫ظ
خوبه
ریحانه شیشه گر
۱۷ آبان ۱۴۰۰ در ۹:۱۱ ق٫ظ
ممنون از همراهی شما
مونا اصفهانی
۱۷ آبان ۱۴۰۰ در ۹:۱۲ ق٫ظ
ممنون از حضور شما
ناشناس
۱۵ آبان ۱۴۰۰ در ۹:۴۹ ب٫ظ
ناشناس
۸ آبان ۱۴۰۰ در ۱:۲۱ ب٫ظ